珠海吃蚝

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• 車古轆发表于2006-02-03 08:46:00

  橫琴.

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• wtszeto发表于2006-02-03 05:28:00

  橫琴蠔自然生態園位於橫琴富祥灣養蠔大窩山下，由於當地一帶海域為鹹淡水交匯，蠔場的水根據潮退潮漲更新，是理想的天然蠔場。

  由於蠔場面積細，產量少，所以非常矜貴。當地蠔以白、嫩、肥、大、脆見稱，國家農業部更頒發了綠色食品證書。

  在品嚐橫琴蠔前，先教大家選擇蠔。當地蠔分兩種，一種叫草鞋蠔，外型似一隻草鞋，看起來雖然體積較大，但表面亦較淺平，故肉質較薄。

  第二種叫碗仔蠔，體積較細，但肉質較厚，比較有質感。

  園內還有餐廳為顧客烹調各式蠔餐。

  如果想保持生蠔的原汁原味，筆者建議大家不妨試試炭燒橫琴蠔，非常有風味。

  橫琴蠔自然生態園

  地址：珠海橫琴富祥灣養蠔場

  電話：8841777

  公車路??：14號

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