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ElaineHome发表于2005-04-03 10:14:00 澳門 20、30 年前移入許多緬甸華僑，他們多居住在三盞燈一帶，也為澳門多添加了緬甸南洋風味的菜系，三盞燈也成為澳門東南亞菜小館的聚集地。雅香粉面咖啡及分店雅馨緬甸餐廳便是人氣最旺的緬甸小館，擁有30多年歷史的雅香，憑招牌菜椰汁雞面、魚湯粉及緬甸撈面而街知巷聞，並由原來小小的一間面鋪，發展到今天共3間分店。
緬甸的國菜：椰汁雞面、魚湯粉及緬甸撈面是店內特色。椰汁雞面的湯底用椰汁、馬豆、緬甸咖哩加黃姜粉熬成，緬甸咖哩與其他東南亞咖哩不同的是，口味較咸辣，十分香濃。而用上咖哩等香料烹熟的雞肉，又香又滑，加上油炸鬼（廣式油條）伴吃，令人回味無窮；魚湯粉則用大條的塘虱魚、芭蕉樹莖、香茅等香料熬成的，其精髓全在于香濃的魚湯之中，塘虱魚除了營養豐富外，其結實的肉質及獨特的香味，絕對是烹調魚湯粉的不二之選，食客還可選擇河粉或泰國檬粉作底，淋上用大條的塘虱魚、芭蕉樹莖、香茅等香料熬成的濃湯，再加上馬豆餅，口感香脆可口；緬甸撈面則非常清香，用冷油面扮上生洋蔥、馬豆粉、碎花生、花生醬、羅望子等，有點酸、又有花生香濃味，非常好吃。
地址：飛能便度街27號A及F地下，電話：0853-528129，營業時間：7：30am～7：30pm
招牌菜：緬甸撈面 10.5元、椰汁雞面 10.5元、魚湯粉 10.5元。
