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十大小吃之“和味蘿蔔牛雜”

蘿蔔牛雜臬從街頭的流動攤檔，到登堂入室幾乎所有粵菜館都能吃到的美味，據傳清末明初，回民廚師阿德在光塔寺附近開了7家牛雜店。他把牛腸、牛膀、牛肺、蘿蔔用花椒、八角等五種味料的醬汁慢火細熬後，再剪開小塊，用小-竹簽串著醮辣椒吃，其名曰和味牛雜蘿蔔。善食的廣...
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