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十大小吃之“蝦餃“

廣州人喜歡喝早茶,不過茶不在飲，也不在吃，而在聊。蝦餃居於粵式早茶四大天王（蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)之首。據說蝦餃最早出現在城郊靠近河湧集市的茶居。那裏有大量的新鮮魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，制成肉餡，再粘(大)米粉制成外皮包裹。上乘的蝦餃,皮...
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