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十大小吃之“雲吞面”

廣州人不以面食為主食，但卻對雲吞面情有獨鐘。傳說餛飩像一朵雲，吃起來可一口吞,而且要趁熱吃有吞雲吐霧之意，這便是雲吞的由來。一碗上乘的雲吞面，有三個要素：一是面，必須是竹升打制的銀絲面；二是餡，要有新鮮的蝦仁、二七比例的肥瘦豬肉還要用雞蛋黃鎖住肉味；...
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