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十大小吃之“雲吞面”

廣州人不以面食為主食,但卻對雲吞面情有獨鐘。傳說餛飩像一朵雲,吃起來可一口吞,而且要趁熱吃有吞雲吐霧之意,這便是雲吞的由來。一碗上乘的雲吞面,有三個要素:一是面,必須是竹升打制的銀絲面;二是餡,要有新鮮的蝦仁、二七比例的肥瘦豬肉還要用雞蛋黃鎖住肉味;...
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