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香港酒樓行將失傳的粵式名菜

如今那些在全國範圍內承擔起粵菜傳播大任的餐館，通常是香港背景的海鮮大酒樓、以茶點為主打的廣式茶樓、無所不做的港式茶餐廳，或是以上屬性兼而有之。對於餐廳的運營，高檔海鮮利於賣出價錢，茶點利於餐廳提高翻台率，茶餐廳在低技術壁壘的同時還能擴大產品線，不得不...
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