台灣北部粽VS南部粽

台灣北部粽VS南部粽有咩唔同,點解台灣粽子要分北部粽同南部粽？台灣肉粽分為「北蒸南煮」的作法，即台灣端午肉粽一般分為北部粽與南部粽。台北肉粽與台南肉粽的不同在於北部粽是使用已炒熟的糯米加上五花肉、蝦米、魷魚乾、鹹蛋黃、香菇等所組成，再繼續蒸煮使米粒完全熟透；南部粽則是以生米拌滷汁加上炒好的內餡，並且把整顆粽子放在滾水中煮至熟透；所以北部粽有嚼感，南部粽有粘性。