便宜坊

北京烤鴨分為燜爐和掛爐兩大派，創建於鹹豐五年（1855）的便宜坊烤鴨店是燜爐烤鴨派系的代表，其特點是烤鴨不見明火，鴨膛內灌入特制老湯，外烤內煮，出爐的烤鴨外脆裏嫩，香氣四溢，肉質鮮嫩。燜爐是地爐，爐身是磚砌成，大小約一立方米。當燜烤鴨子前，先用高粱稈的炭...

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最新點評(8)：

2013-12-18 00:00 遊客發表：

如果說北京的全聚德賣的是名的話，那便宜坊的就是賣的是質，一直以為念PIAN 結果是BIAN……，味道服務都不錯，性價比比全聚德高多了

2013-11-24 00:00 遊客發表：

北京烤鴨最有名的是全聚德，大部分也只知道全聚德，其實就我感覺和問的一些當地人，說“大董烤鴨”和“便宜坊烤鴨”都很不錯，而且還比較實惠。

2013-11-22 00:00 遊客發表：

這裏的烤鴨外酥裏嫩，口味鮮美，享有盛譽。因燜爐烤鴨在烤制過程中不見明火，所以被現代人稱為“綠色烤鴨”。

2013-11-14 00:00 遊客發表：

燜爐烤鴨味道滿贊，朋友很喜歡吃皮，蘸著糖吃，瞬間融化

2013-11-13 00:00 遊客發表：

吃烤鴨一直追隨著便宜坊很懷念崇文門那家老店。在這家店又找到了熟悉的味道還有很多新菜味道真的很不錯！這個季節除了烤鴨

2013-11-09 00:00 遊客發表：

另一種烤鴨，和全聚德不一樣的，這是燜爐，全聚德是掛爐。都不便宜，但不要被不明真相的這個比那個好吃的說法給蒙了。

2013-11-08 00:00 遊客發表：

攜程無敵~便宜坊都有點評~北京都知道的老牌子，崇文門還有一個便宜坊的大廈呢~可見人家多有名，不過實際上沒那麽便宜，上次團購去的，人均加起來也有150。口味來說也沒有特別出眾

2013-10-23 00:00 遊客發表：

一度念成PIAN宜坊，好在也沒落什麽笑話，涼菜不錯。

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