最低氣溫最適合吃的酸菜白肉鍋

四平小館的老闆從小跟著東北師傅做酸菜白肉鍋已有40多年的經驗，店裡頭供應著東北風味菜與各式麵食，最受歡迎的當然還是酸菜白肉鍋。從三人到十人皆有適合的份量。點一份鍋底，即包含炸丸子、草蝦、鮮蚵、蟹身、蛤仔、虱目魚丸、粉條、凍豆腐、鴨血等十一種配料，經濟實惠，十八年來累積不少忠實顧客。以梨山大白菜經高粱酒發酵二個月的酸白菜，是火鍋的精髓，涮上幾片只有零點五公分厚度的放山豬肉片，在寒冷的冬天裡十分受用。以北方人慣用的碳火爐煮火鍋，最有氣氛。