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新加坡熱門菜系一-馬來菜

新加坡熱門菜系中馬來菜是其中一個，馬來菜的知名之處在於其香味四溢的調料和香料，包括檸檬葉、檸檬香草、蔥、大蒜、生姜、高良姜、咖哩葉、姜黃、蝦醬以及辣椒等等，馬來菜的另一種基本配料是馬來煎(Belachan)，這是一種通常使用新鮮搗碎的辣椒制成的辛辣蝦米糊，可為各種菜肴增添味道。
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