展會介紹: 俄羅斯烘焙協會理事長和俄羅斯烘焙工業國家科研所所長A. P. Kossovan教授在為莫斯科國際烘焙展開幕式致辭時用以上的話語來形容面包在俄羅斯人民生活中的重要地位。俄羅斯是肉類和面包食品的消耗大國,而俄羅斯人主食中90%是烘烤類面制品。俄羅斯經濟改革後,人民收入增加、生活條件日益改善,對面包類食品也不再象過去那樣局限於以黑面包為主,歐洲大陸的飲食習慣漸漸被俄羅斯人所接受,而在年輕一代俄羅斯人心目中,仿效發達歐洲國家飲食習慣更成為了時尚。法國面包、意大利比薩、德國巧克力糕點進入了俄羅斯人的生活。盡管俄羅斯有著上千年面包烘焙文化,但當今的俄羅斯人民已經不把面包作為填飽肚子的食品,而是作為享受生活的元素之一,對烘焙制品的品質和外觀有著越來越高的要求。遺憾的是,俄羅斯傳統烘焙設備和生產水平已經遠不能滿足這一日益擴大的需求,這也同時吸引著大量國外企業進駐俄羅斯搶占一席之地。 受俄羅斯輕工業水平落後所限,俄羅斯本地的烘焙制品生產商為了與這些接踵而來的外國企業進行競爭,唯一的出路是進口新型設備和原料。除了從歐洲湧入的產品外,與歐洲產品相比有著優良性價比的中國設備和原料在俄羅斯有著潛力巨大的市場,一切與現代烘焙制品相關的設備、用具、原料在俄羅斯都有很大的需求量。