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镛记酒家 香港酒樓裏面，鏞記是最早開盒飯的，始於1964年，香港鬧市區的鋪租一向高企，所以導致了香港的餐廳外帶價比堂食價便宜，坐落在中環的鏞記自然也是如此，雖然鏞記大廈是他們自己的物業。鏞記始創與1942年，由甘穗輝創立，現任掌門甘健成，選用的鵝是由廣東省從化、清遠等地購入品種至佳的黑鬃鵝，放在專門的鵝場中進行“糟鵝”，以粟米清水糟足兩星期才宰割而且鏞記的燒鵝乃是碳燒燒鵝，是香港市區中極少數獲政府特准使用炭爐（香港政府比較重視環保問題，炭爐牌照現在已經停發）採用的是“新加坡２號炭”，取其炭身細密均稱沒炭灰碎，而同種炭中，又嫌１號太猛火、３號火太弱。所以鏞記的燒鵝可謂獨一無二。  性價比極高的是金牌燒鵝飯HKD 34和燒鵝叉燒飯HKD 40都是鏞記的名物，價格卻十分親民 。鏞記的另一樣名物皮蛋也可外帶，分一隻裝和六隻裝，普通皮蛋HKD 7.5/只，酸薑蛋HKD 10/只。镛记既然是米其林一星餐厅，外卖盒饭包装自然也不俗，漂亮但不浮夸，用中国红为底色，以龙作为东方元素占据了大半幅面，配上镛记的金字。烧鹅一定要蘸上酸梅酱吃，蘸过酸梅酱的烧鹅美味程度会有提升，镛记酸梅酱也出色，酸甜度刚好，配上烧鹅吃好味且解腻，给的份量也多。 鏞記酒家
地址：香港香港島中環威寧頓街32-40鏞記大廈（蘭桂坊旁） 電話：(00852)25221624 |
市場價：NT$ 876
