要想品嘗各種新鮮熱辣的特色美食,就得往最平民的地方走,香港大牌擋以地道風味聞名中外,極受到港遊客喜愛。坐在露天的場地上、鍋裏熱氣騰騰,三五知已,大口喝著啤酒,吃著各類風味小菜,猜拳劈酒,大聲張揚也不用理會旁人側視,這裏有的就是這種無拘無束的感覺。 大排檔所以受到歡迎,最主要是因為它的食物新鮮熱辣,“鑊氣”十足,被喻為“新材實料”之作。它採用一般食肆也難得一見的大爐頭進行煮食,爐火極猛,所以炒出來的食物都火候十足,讓人飽嘗口腹之欲。而且大排檔供應的海鮮都是活生生地在店內殖養著,可讓客人親自從水中選擇和撈起,即場炮製,因此絕對不用擔心不夠新鮮。 |