尋訪香港最好的茶餐廳

   香港中文大學（Chinese University of Hong Kong）人類學家譚少薇說，據我們所知，點心在18和19世紀發源於中國南部的文化和商業中心廣州。那個時候，商人們都在上午晚些時候在茶館會面喝茶。這些餐館最初只供應簡單的小吃，但隨著這座城市的發展，他們開始改善小吃的品種和品質以爭奪顧客。這種做法也開始在香港流行起來，這裏的廚師在烹飪上始終跟隨著廣州的步伐。20世紀40年代，廚師們開始在英國控制下的香港發展自己的點心特色。他們推出的點心分量較小、配料較清淡、有著更優雅的外觀。他們還融入了烘烤等西式烹調方法，開發出了烤叉燒包和甜蛋撻等現在的經典點心。後來，廚師們又開始納入中國其他地方的菜式，少數高檔餐館在點心中加入了包括鵝肝和羊肚菌在內的頂級配料。
   安靜的環境,可口的美食, 香港的商人們重新發現了邊吃蝦餃邊談生意的樂趣。點心再度成為商務午餐的寵兒，讓這一傳統又回歸到了最初所具有的意義。

大會堂美心皇宮
 

經典永恆：大會堂美心皇宮
金碧輝煌的宴會廳，加上維多利亞港的美景，讓美心成為經久不衰的體驗推車點心的餐廳。這裏是品嘗油炸鮮蝦雲吞、烤叉燒包和熱粥等熟悉美食的好地方。做好等位的準備，留足悠閒用餐的時間，這樣就能每樣都嘗試一點。
地址：中環大會堂低座二樓
電話：852-2521-1303

旺角利苑酒家
 

旺角利苑酒家（Mong Kok Lei Garden Restaurant）
利苑酒家的分店遍佈全亞洲，但位於九龍的第一家店仍然是最好的，磚 和厚厚的地毯營造出了一種舒適感。這家餐館提供精緻的傳統點心，不過沒有推車。試試香港最佳點心之一的蘿蔔絲酥餅，還有極其美味的上海小籠包和蒜泥黃瓜。
地址：旺角洗衣街121號
網址：leigarden.hk忠實守護者：蓮香居
這家擺滿玻璃桌和矮凳的樸素餐館是香港最受喜愛的一家百年老店的分號。最佳美味是鵪鶉蛋燒賣和馬拉糕等傳統廣式點心。馬拉糕是一種微甜的蒸糕，用餐館培育了幾十年的老酵母發酵而成。
地址：上環德輔道西46-50號2-3樓
電話：852-2156-9328

富聲魚翅海鮮酒家
 

醜小鴨：富聲魚翅海鮮酒家（Fu Sing Shark Fin Restaurant）
這家餐館是當地外籍人士的最愛，儘管（或者正是因為）它有著俗氣的燈具和如同禮物包裝紙的壁紙。富聲供應基於傳統改良的廣式點心，比如配丁香味蘸醬的芋頭春捲，以及甜瓜蝦肉餡釀豆腐塊。（圖為油炸豆腐）。
地址：灣仔駱克道353號三湘大廈1樓
電話：852-2893-0881