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香港18處明星店 尋好粥靚粉

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何洪記 用感情和出的雲吞面
   1946年何洪記發跡于廣州西關,以雲吞面打響名號,後來落腳香港,從街邊小吃做起,時至今日,雖然師傅一代換一代,但是對手工擀制竹升面的功夫及要求卻是代代相傳,因為何洪記認為:做面需要感情,高興的時候和傷心的時候做出的麵條是不一樣的。
   何洪記的雲吞面不以“大”嘩眾取寵,而是強調一口一粒,讓整顆雲吞的肉汁能原封在口中,薄皮肉滿,口感紮實彈牙,再搭配竹升面以及鮮蝦熬煮的湯頭,堪稱完美!除了麵食之外,這裏的粥、河粉也相當有水準,特別推薦的是幹炒牛河,被香港美食家蔡瀾譽為“在香港想吃上上等的幹炒牛河,只此一家也。”
招牌菜推薦:雲吞面(28元港幣)、狀元及第粥(35元港幣)、幹炒牛河 (52元港幣)
美食貼士:
地址:香港島銅鑼灣霎東街2號。 
交通:銅鑼灣地鐵站A出口,沿勿臣街往利舞臺方向走,至霎東街左轉即見。
營業時間:11:30~23:00。
人均消費:30~80元港幣。
池記雲吞面家 地道鮮蝦雲吞
   池記店堂雖小,但整潔精緻。生意好到“什麼時候去都有人排隊”。出品的雲吞大小合適,容易入口;咬開後,能看到裏面包裹著整顆大蝦,吃起來新鮮彈牙;湯頭也不錯,據說是用蝦頭熬的。並有套餐供應,比單點划算。
招牌菜推薦:薑蔥撈面(27元港幣),游水海中蝦雲吞(42元港幣)、金衣蟹皇粥(52元港幣)
美食貼士:
地址:銅鑼灣波斯富街84號地下。 
交通:中環站D2出口,沿德己立街右轉威靈頓街,步行約10分鐘即可到達。
營業時間:11:00~23:30 (星期一至四、日)11:00~24:00(星期五),10:30~24:00(星期六)。 
人均消費:65~70元港幣。
 
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