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德州扒雞(山東) 德州位於山東省的西北部，自古就有“九達天衢”、“神京門戶”之稱。歷史上德州就是京杭大運河的一個重要碼頭。如今的德州，同樣作為連接華東、華北地區的重要樞紐城市。德州扒雞據說傳於民國時期，距今已有三百餘年的歷史。而燒雞的技法卻早在明朝時便初具樣式瞭，清朝時燒雞的制作技藝傳瞭下來，且有瞭新的發展。有傳康熙年間，制作燒雞為生的賈健才，因有急事外出瞭，留下的小夥計看火，卻將燒雞煮過瞭火，於是，賈健才趕緊從鍋裡撈出煮過火的燒雞，卻覺得香味四溢，引來瞭過路行人，後潛心研究改進工藝，就出現瞭扒雞的原始做法，即大火煮，小火燜，延長時間。 特點：色澤紅潤，雞皮光亮，肉質肥嫩，香氣撲鼻，味道鮮美。 |
市場價：NT$ 866
