到瞭“蕉葉”餐廳就像到瞭泰國

蕉葉最希望能做到的是讓人到瞭餐廳就像到瞭泰國。

胃口慵懶心情鬱悶的7月，一劑最對癥的藥方就是“三分養眼四分刺激五分清爽”。膚色棕黑眼神嫵媚的亞熱帶女郎完全符合要求，美食如美色，無論是色彩還是味道，熱情潑辣的泰國菜也是讓人口福眼福兼得的理想選擇。國內規模最大的東南亞菜品牌“蕉葉”登陸深圳，不出深圳，嘴巴眼睛現在就可同遊泰國！

來自。廣州

國內最大的泰國菜連鎖餐飲品牌

“蕉葉”，目前國內最大規模的泰國菜連鎖餐飲品牌，已經有十餘年的發展歷史。分支機構遍佈北京、廣州、上海、杭州、成都、西安、太原等各大城市。蕉葉主營泰國菜，同時兼營東南亞多種美食，從泰國、印度、馬來西亞、新加坡、菲律賓等東南亞國傢聘請眾多知名大廚，同時融入國內食材、調味及烹飪方式，堅持不同城市分店“菜式品質高度一致，口味各具地方特色”的原則。

歌舞裡吃完飯老想“偷”菜牌

熱帶原木搭建而成的房間，方方正正大廳的中央是三棵枝繁葉茂的巨大古榕，暗色金屬質感墻紙，雕刻著精細花紋的金屬傢具，仿舊的泰國藤木桌椅，墻壁裝飾著金屬佛像，一筐筐色彩繽紛的蔬菜瓜果。看到“蕉葉”的第一眼，就像墮入某次遊歷泰國的陳年舊夢裡。

忽然間節奏歡快的音樂聲響起。大廳中央幾個面色棕黑的菲律賓人已經擺開架勢，彈琴打鼓載歌載舞起來。

記者：這些演出的菲律賓人都是蕉葉的員工嗎？演出是蕉葉一貫的特色還是新的營銷手段？

蕉葉：這可以說是企業文化的一種體現，在每一間“蕉葉”，都有同樣的項目。我們的東南亞員工非常熱情，他們邀請客人同唱共舞，很能帶動全場的氣氛。而且餐廳的桌椅、飾品也都是從泰國特別訂制而來。我們希望客人來到蕉葉，就像真的像來到瞭泰國。

“深圳尚無高標準同類餐廳是我們的發展機會”

翻開放在桌面上的一本雜志，裡面花花綠綠包羅萬象。有讓人眼花繚亂的美食圖片，有東南亞風土人情的介紹，還有客人的點評。原來這竟然是蕉葉的菜譜。正像雜志裡某位客人的留言，“這是我見過的最棒的菜單瞭”，估計不少人會有吃完飯“順”走一本的想法。

記者：深圳餐飲市場的競爭非常激烈，深圳人口味復雜多變，而且消費理性。對待這樣“暗藏兇險”的市場前景，你們有充足的心理準備嗎？

蕉葉：已經作過一定的分析和準備。感覺得出這裡的消費者非常挑剔。但“蕉葉”的長處還是非常明顯，因為目前深圳尚無一傢綜合指數都達到高標準的東南亞餐廳，不多的幾傢餐廳仍然處於店小人少菜品單一的被動銷售狀態，他們並沒有真正激發起深圳人對於東南亞菜式的熱情，而這一切，恰恰為蕉葉進駐深圳提供瞭巨大的操作空間。

記者：談談你們在深圳的經營目標和最主要的營銷策略。

蕉葉：理想的狀態是，在深圳隻要說起想吃東南亞菜時，第一個就聯想到“蕉葉”！蕉葉是全國連鎖餐廳，在國人心中已有一定認知度。在深圳區域，我們希望用廣告資金作為優惠直接讓利於顧客，同時提供更多元化更人性化的服務。好吃又好玩，蕉葉很有自信憑借自身的魅力就可以留住客人的心。

咖喱皇炒蟹。

餐廳裡的桌椅、飾品全部從泰國定制而來。

過江龍好菜

咖喱系列連汁都吃精光

說到泰國菜，條件反射一樣就會讓人聯想到咖喱。“蕉葉”的咖喱口味偏於香甜，因為搭配咖喱時不僅加入瞭一般廚師都會用的椰汁，還添加瞭椰糖和鮮奶。咖喱皇炒蟹，在蕉葉的銷量大得驚人，曾經創下過一天600份的記錄。紅艷亮麗的蟹塊滿佈金黃濃稠的咖喱醬汁，辛香芳鬱醇辣甘鮮，不知不覺就能吃到盤底朝空，用咖喱汁澆在白飯上，把醬汁全部撈幹吃凈才甘心罷手。

涼菜夠醒神開胃

別以為泰國菜都是熱情似火的咖喱味，至涼至爽醒神開胃的涼菜也樣樣頂呱呱。在蕉葉裡，熱帶什果沙律、青木瓜沙律、泰式凍醃膏蟹、泰式豬頸肉沙律和酸辣鳳爪，款款鮮甜溢口讓人咂舌回味。

東南亞甜品讓人驚艷

豐富的瓜果是上天賜給泰國人的禮物。泰國人衍生出很多水果制成的飲品、甜品和清爽的糕點。各式甜品色彩鮮艷細致精巧，紅綠相間眼觀極佳。榴蓮忌廉旦卷、芒果糯米飯、馬來喳喳、椰汁西米糕，擁有令人驚艷的靚麗造型，如同一道道可以吃的生活藝術品。

地點：深圳市福華一路88號中心商務大廈3樓