深圳華發路食街美食推薦

　　橫亙在深南路和紅荔路之間的華發路食街很出名。這條街在華強北一帶本來是寂寞偏僻的，但現在不同瞭，南有銅鑼灣廣場，北有群星廣場，中間這段食肆林立，入夜後更是燈紅酒綠……

　　陜西面食

　　提起華發北，我總是先想起“三元”酒樓。在沒有銅鑼灣、群星和萬佳的時候，三元就出現在華發北路上瞭。應該說，華發路最後發展成一條食街，跟三元、明香這些始作俑者是分不開的。三元經營的是陜西面食，另外還有烤鴨，以前還搞過“餃子宴”。說實話，後面這兩樣不算高明。有一個時期我中午常到三元吃面食，幾乎成瞭食堂。人不多，東西也不貴，好像茶位也是免瞭的。叫一碗岐山臊子面，一籠地軟包子，或者吃一點雜糧，黃米油糕、蕎麥涼面之類，吃完後慢慢喝點茶，再去上班。

　　後來在華發南路上出現另一傢陜西面食店——從中航搬過來的“老安傢”，我第一次吃他們的羊肉泡饃，感覺非常好，向許多人推薦過，遺憾的是後來發現不是每次吃都那麼好。但老安傢的甑糕不錯，他們的面條似乎更筋道，臊子也有風味。

　　民間煨湯

　　瓦缸煨湯館在華發北一出現就走紅瞭，江西菜加傳統煨湯，引來吃客無數。好像過瞭一兩年就在不遠處又開瞭一間分店，生意還是那麼火。

　　喝慣瞭廣東的煲湯，這種用大瓦缸燜烤出來的湯讓人覺得有新意，把湯煲用錫紙封瞭口，在大瓦缸裡用碳火慢慢烤，確實更原汁原味。蓮藕排骨湯、黃豆豬手湯也算得上價廉物美。南昌菜本來不出奇，但諸如井岡山煙筍炒肉、洞庭湖梨茼炒臘肉這樣的小菜還是讓外省人有些想像空間的。另外南昌的板鴨和炒粉也是值得一試的。

　　粵菜海鮮

　　明香酒傢也是華發路上的元老，和民間瓦缸煨湯一樣開瞭兩間店，門口是一大片海鮮水池，種類相當齊全。

　　明香基本上是以海鮮菜為主，但傳統的粵菜也很全。吃海鮮無非是清蒸、白灼和椒鹽，基圍蝦適宜清蒸，或者也可以蒜蓉開邊蒸，扇貝最好是蒜蓉粉絲蒸，帶子豆豉蒸，蟶子爆炒，桂花魚清蒸……這些其實不用說瞭，海鮮的吃法是差不多的，但明香的火焰蝦值得一提，大概是先油炸後再鹽，口感非常酥脆，比之傳統的白灼另有風味。明香的生炒煲仔，諸如田雞煲、黃鱔煲、魚頭煲等都可以一試，這種煲是用小號鐵煲生炒大蒜、薑片、洋蔥和青椒，再加主料翻炒加蓋燜熟，頗有廣州特色。

　　麻辣川湘

　　華發北路的巴蜀飯莊，早期是以雞煲為招牌的。雞煲在深圳最火的那兩年，加加雞煲店和巴蜀飯莊在華強一帶都是很有號召力的。巴蜀飯莊的廚師就在店門口現場制作雞煲，走過的人都要看一看，眼睛裡是紅紅的爐火，空氣裡是作料的香味，這是一種很好的廣告，尤其是在冬天的寒風裡，讓人忍不住產生占有欲。

　　雞煲的做法和廣州的生者煲仔略似，都是在煲裡爆香蔥、薑、蒜，再下主料翻炒燜制，不同的是雞煲的分量要大得多，味道也辣得多，而且一般以添湯打邊爐作為結局。巴蜀飯莊的雞煲加板結的火鍋底料來調味，不知算不算一個竅門?

　　在巴蜀的對面有一傢湘菜館，名字一下想不起來瞭。這傢店在華發北的年頭也不少瞭，左鄰右舍都換過瞭，它還穩穩當當地在那兒，可見是有特色的。我吃過這傢店的口味小龍蝦，喝過缽子湯，都很便宜。

　　在三元原來的一樓位置上，新開瞭一傢湘菜館，這傢店原來在上梅林，店面很小，生意卻奇好，門口常有排隊的人，這在梅林一帶屬於異數。我吃過這傢店的稻草鴨、小炒肉，沒有達到期望值，不知新店能否讓我如願呢?

　　江蘇小吃

　　許多人弄不清江蘇菜和浙江菜的區別，以江浙菜統稱之。其實區別還是有的，蘇菜以揚州菜為核心，而浙菜以杭州、寧波菜為底蘊，口味上有相通之處，但各有各的代表菜。蘇菜以紅燒獅子頭、鹽水鴨和大煮幹絲等為標志，而浙菜則是西湖醋魚和油燜春筍之類瞭。

　　華發路上也有一傢蘇菜館，我吃過煮幹絲、獅子頭和蟹黃小籠包，不知是不是豆腐幹產地的原因，那幹絲實在一般，但小籠包確實不錯。另外此店有一個專門外賣包子的窗口，一元錢一個的大包子倒是很實惠。

　　粉面小吃

　　我早已說過華發北是粉面一條街，在“美食地圖系列”中多有推介，此處隻大概再提一下罷瞭。華發北路上的米粉店有長沙米粉、桂林米粉和遵義羊肉粉，最好吃的長沙米粉。面店則有兩傢擔擔面和一傢大漠牛肉面，這兩傢擔擔面裡邊新開的那傢可能好一點。另外華發南路上還有一傢麥香園，專賣罐罐面，其羊肉面不錯。三園和老安傢則有各種陜西面食，岐山臊子面、油潑面、雞蛋柿子面各有風味。

　　廣式小吃

　　漁鄉米坊是近兩年才出現的，但好像一下子到處都有瞭分店。這傢店在華發北路上，不算太大，但裝修得有點古色古香的廣東味道，青磚和琉璃瓦，還有仿紅木的傢私，讓人想起廣州西關或是珠三角小鎮之類的地方。除瞭傳統的廣式粥粉面，還有腸粉、雲吞和包點。這樣的地方，特別適合正餐之外的早茶或者宵夜，點一碗艇仔粥，一碟佈拉腸粉，或者是雲吞面和炸春卷的搭配，是逛街途中的一種閑適的點綴。