華神龍川菜火鍋深圳第一鍋

龍，中華民族圖騰的象征，而神龍降臨華夏，不僅給人們帶來瞭豐收的喜悅、傢庭美滿、生活幸福，而且它還用它的精靈煮開瞭一鍋精美的食品，並讓他落戶深圳，於是人們不顧炎炎夏日，爭相品嘗。神龍為瞭讓大傢不因此傷瞭和氣輕輕地一轉身，由一鍋變數鍋，讓所有的人都有機會品嘗，這就是擁有8傢分店的深圳市華神龍餐飲有限公司。

這個開場白好像有點浪漫，其實這是一個濃縮的故事。真正的華神龍在深圳的創業經歷卻是另外一個版本。

胡志全：華神龍28代傳人

峨眉金頂，佛光普照，祥雲瑞氣，彌漫眉山胡傢莊。

相傳清初年間，有一老僧，佈道途經此地，偶染風寒，臥床不起，幸得胡傢悉心照料，不日病愈，為表謝意，行前贈與胡傢錦囊一個，後者並未在意，信手一扔。

20年後，胡傢房屋翻修，無意發現囊中文字，竟是烹料秘方。依法炮制，料香無比，繞舌三日。常吃開胃健脾，祛濕活血，女兒生得漂亮，男兒長得精神。因此胡傢人就把老和尚的錦囊妙方一代傳一代，一直傳到第28代胡志全的手中。

望著翻起的一鍋紅浪，年輕的胡志全陷入瞭沉思，怎樣才能把祖上的妙方發揚光大？生在峨眉山腳下的胡志全，白天下地幹活，晚上潛心研究老和尚的秘方，經過多年調試，研制出瞭獨具特色的華神龍川味火鍋。

胡志全屬虎，而他的火鍋屬龍，按照八卦的說法，這就註定瞭他會有一番作為。

成功秘訣：運氣跟著你走

13年，8個分店

胡志全到深圳和所有的農民工一樣，勤勞吃苦是他的名片，沒車沒房隻有超時間的工作，經過幾年的努力，1993年，他用打工掙來的錢在路邊開瞭面積不到200平方米的火鍋店，而13年過後滄海變桑田，華神龍擴大到8個分店，且每個分店的經營面積都超過1000平方米。

看到不斷壯大、人流如梭的華神龍火鍋城，記者有許多感慨。

在深圳工作十多年，記者見過許多餐館的興衰。有些店轟轟烈烈地開始，黯然傷神地關門，餐廳能開過6年的已經不容易。但是，華神龍在沒有大資金運作的前提下，能夠持續地增長真是不簡單。

沒有頭腦，運氣不來

華神龍在深圳的成功是一個謎，深圳是一個氣溫很高的南方城市，許多食品都被廣東人說成是“熱氣”，火鍋這個高“熱氣”的食品會有市場嗎？而且十多年以前，小肥羊、譚魚頭等火鍋品牌還沒進入深圳，胡志全靠什麼做出瞭在今天被證明是正確的決策？在記者的再三追問下，胡志全回答瞭兩個字——靈感。

這個回答顯然不符合記者的期待，於是記者反問說：僅靠靈感就做決策，不怕投資失敗嗎？胡志全說當然怕，沒有頭腦，運氣不會跟著你走，隻有審時度勢，運氣才會來。

謎底揭開瞭——華神龍當初在深圳開火鍋店，主要針對的是四川女孩。真是一語道破天機，記者恍然大悟，結果和預測的相吻合，胡志全順利挖到瞭第一桶金。

眾人劃槳開大船

揣著祖傳秘方、提著一桶金，胡志全的火鍋事業蒸蒸日上。他采取全員銷售的策略，公司上下不論誰，幾乎都有自己的長期客戶，而且不論飲食市場出現什麼情況，遇到多大的困難，他從來沒有通過漲價來渡過難關，華神龍的價格始終保持在中下等水平。

華神龍公司的企業精神是：傢園、校園、軍營。對此，胡志全的解釋是：企業的核心力量是團結。在公司內部，企業開會的時候一定要唱的歌是：“眾人劃槳開大船”。大傢朝夕相處，老板就像一個傢長，全公司就是一個傢；還有，作為企業的領導，必須經常培訓員工，傳授技術、學習文化，因此企業也是校園；企業和軍營的要求是一樣的，胡志全說，企業90%的員工都是農民工，紀律性較差，要改造他們必須有鐵的紀律，有軍營的作風。

成功的經驗是方方面面的，胡志全的企業遵循的也是經濟學中的短板理論。展望未來，華神龍火鍋的計劃是：立足深圳，開發長三角，輻射全中國。

華神龍火鍋秘笈：

華神龍火鍋特色：辣不上火、鮮不傷味、香不膩口、綠色健康。常吃祛濕驅寒，開胃健脾，培陽固本，有益無害。許多人都想知道華神龍火鍋的秘密，在這裡，記者也為廣大食客探訪到部分“內幕”。

底料：主要原材料取自四川天然無污染山區。經清洗、粉碎、摻入中草藥、攪拌、發酵、油炒及文熬等六道工序精致加工而成。

湯料中加足藥材十八味，取蜀中山區醇和之辣椒，和自釀豆瓣密封，歷時十月之久，經采摘、發酵、封壇、和料攪拌、熬制等工序，精耕細作而成。

辣椒：名日紅錦條，來自蟠龍山。由於特殊的地理位置，山中日照稀少，終年陰潤，種植的辣椒肉實醇和，辣不燥火，開胃祛濕。此椒采摘時間僅10天。采早瞭，辣香不夠；采晚瞭皮薄肉縮，影響色澤。采摘後洗凈加藥裝壇，半年後方可入料使用。

豆瓣：來自泯江兩岸的神龍壩。清澈見底，綠水常流的泯江浸潤的肥沃的土地，種植的胡豆，顆粒勻稱，融水性強，入鍋化碴。且含有多種氨基酸。春收後，去皮晾幹，儲存時摻入十多種藥材，密封。至少一年後才可入料使用。