深圳唯一吃大連活海參的地方

鶴港完全沒有以往東北菜那種粗獷氣，層層水晶珠簾營造出大氣的空間感。

［　亂花迷眼的大連海鮮店　］

漢唐風韻　女子的知性之美

任何一種飲食的形式，配料、食法、食器以及氣氛，說到底都是由內容決定的。或許是特殊地理位置的原因，大連海鮮菜式從風格和品相上完全不能歸入東北菜系，論其精美講究的程度，反而更接近隔海相望的日本。

清簡纖細，禪境深遠。鶴港的全部視覺設計都出自名傢之手。黑漆圓柱上有暗金色的仙鶴祥雲圖案，操刀者乃是設計大師陳紹華；黑灰色的天花，一片清平明麗的淺色地板，高低錯落的層層水晶珠簾，空間重疊交錯，室內裝潢卻是美國IARI高級室內設計師劉衛軍的傑作。

最為精巧的設計是大廳之中的室內圓亭。圓形的空間佈局，挑高的地面，珠簾相隔，咖啡色的地面，紫色的沙發，色彩柔和線條流暢，沉穩之中透露出一股書卷女子的知性之美，如同將日式的露天內院納入其中，再點綴以萬字符與仙鶴的圖案，整個空間彌漫出一種迷人的古典氣息。

大連海鮮　北派美食日日飛來

“金沙灘，銀沙灘，海天連成一片”，大連綿長的海岸線，清澈的海水，適宜的氣溫，最適合各種蝦、鮑魚、海參、海膽、螺類等海珍品的生長。由於水溫偏低，和南方相比，大連海鮮普遍表現出肉質肥腴、口感清甜的特色。每年9、10月份，是海鮮最肥的時候，此時的大連便是無可非議的美食天堂。而遠在深圳的鶴港，鮮活的螃蟹、海膽、海參、海螺和黃魚也是天天從大連空運而來。“深圳唯一可以吃到大連活海參的地方”，這一直是鶴港最自信的賣點。種類齊全的新鮮海鮮，讓在南方美食天堂的人也能輕松體驗來自另外一個天堂的味道。

大連海鮮之中的翹楚就是蝦和蟹。農歷九月，蟹正當道。江浙是大閘蟹，北方就是飛蟹的天下。估計是在海中遊泳的姿勢引發的聯想，身形龐大的飛蟹才有如此生動形象的名字。清蒸之後的飛蟹全身甲胄變成瞭明亮的朱紅色，手腳張揚，看起來模樣討巧，吃下去的滿口鮮甜更是讓人著迷。渤海灣的大對蝦更是一件人間極致的美味，長達30厘米的大蝦，或者紅燒或者鹽烤，一隻就能讓人吃到小半飽。

上乘的海鮮不必復雜的加工，已經搶盡滿桌之鮮。再加上多種無國界料理的精致美食，讓人舉箸難下，不知誰先誰後。大連的小海螺，在日本濃口醬油、昆佈汁和白蘿卜熬制成的秘制醬汁裡浸泡過24小時之後，個頭雖小但滋味勁足，是下酒聊天最好的小夥伴。而新鮮的野生海參，無論生拌、紅燒，都能吃到最當時令的絕美味道。

除去亂花迷眼的大連海鮮之外，不得不提的還有“龍須菜海蜇頭”和“中華冷拉面”。前面的一碟小菜因為脆爽酸甜，已經成為每一桌必點之菜；而作料融會中西、配料豐富多彩的冷拉面，從食材搭配到滋味輕盈活潑，都有其獨到之處，兩個冷盤成為滿桌海鮮之中畫龍點睛的生花妙筆。

北派海鮮深入南派腹地

靠山吃山，靠海吃海。中國海鮮，分為南北兩派，南有廣東，北有大連。因為氣候不同，南北海鮮的品種、味道乃至料理的形式都迥然不同。“鶴港”猶如隱遁於市的高人，深入南派海鮮的腹地，特立獨行地做著標準的大連海鮮。飛蟹、海參和海螺，也因此坐著飛機橫跨南北，從大連千裡迢迢飛到瞭深圳。

貴派背景

與人分享精致內心

三個成熟優雅的女人，共同導演瞭這臺戲。僅僅生活的富足與精致，已經不能夠滿足她們的需要，因此，她們建構瞭這個空間和舞臺來展示自己的內心：有喜歡的色彩、鐘情的美食、熱愛的音樂和藝術品。懂得欣賞和思考生活中的美好，並且停下腳步，把自己積攢下來的美與他人分享，這是一種生活的方式，更是一種境界。

記者手記

“有境養則出高格”

完全沒有想象中東北菜的粗獷之氣，鶴港透露出的是閑情逸致中的淡泊和從容。真正的享樂，不僅僅是短暫的聲色之娛，而是從味覺到嗅覺、從感觀到心靈的全部歡愉。“有境養，則自成高格”，去到一處清雅之地，卸下無形包袱，以輕松心境品嘗遠道而來的美味，才是鶴港選擇如此僻靜幽深地址的用心所在。

地點：深圳市福田區農園路東海花園二期會所二樓

依然是考究的細節，吃大連海鮮的舒心去處。

大連海鮮中的翹楚便是這“飛蟹”。