深圳“好食”又“抵食”餐廳

稻香的出品在業內有口皆碑，是“性價比”很好的一傢酒樓。

港食詞匯　抵食

某傢餐廳，倘若被食客追捧不足為奇，倘若熱情持續16年不減就值得琢磨和尋味，倘若被業內的同行全部暗中稱贊並引以為“榜樣”的話，那就是“不平凡”！稻香，就是這樣一傢低調得讓很多深圳人感到陌生、但口碑響亮得卻讓香港人青睞有加的餐飲品牌。

從1990年第一間稻香成立，16年間已延伸出8個集團品牌，中港兩地共40多間食府，稻香海鮮火鍋酒傢、稻香超級漁港、客傢好棧、潮樓、鐘菜、港灣海鮮量販，以及深圳的“領鮮”，幾乎開一間火一間。

詞匯解析

“一蚊雞”震撼香港

香港人，喜歡抵食的地方。食客大大地占瞭老板的便宜，就叫做抵食。例如去吃稻香的一蚊雞。

1996年，稻香集團推出全港首創的“一蚊雞”的營銷策略，一元錢一隻雞。當時曾有香港某媒體記者去稻香試探，點瞭一隻雞一碗白飯，埋單時果真隻用瞭不到十塊錢。當媒體報道出來之後，有如“平地一聲雷”，引起市場強烈的回響，即時成為城中焦點及同行爭相效仿的對象。口口相傳，時至10年後的今天，許多香港客人到稻香，還會津津樂道當年“一蚊雞”的震撼情景。

自“一蚊雞”大獲成功之後，稻香每年均會推出幾次“震撼”營銷，如“食飯鴿送”、“青蟹換大閘蟹”和火鍋配料“碟碟12”等，不同節令推出不同的營銷手段，以建立商譽及保持人流暢旺。正因為“貨真價實、絕不取巧”，才奠定瞭稻香在香港餐飲市場中的地位，奠定瞭在客人心中的“誠信”形象基礎。

港詞深圳版

領鮮自助餐玩精品抵食策略

2000年，稻香北上創業，在深圳羅湖區開設瞭“稻香海鮮火鍋”分店。今年5月，稻香集團惟一的也是最新的子品牌“領鮮”正式登陸深圳購物熱點友誼城。在近2000平方米的空間之內，處處可見柚木涼亭和陽臺，自然光線從天窗透入，整個餐廳充滿東南亞悠閑舒適的度假風情。

“領鮮”提供的“環球自助餐”網羅中、泰、日及歐陸各地美食精髓，開放式廚房及展示各式美食的攤檔，分為中、泰、日、歐陸四大主題，大廚全部在客人面前即席烹調，同時以最豐富新鮮和衛生的材料作為招徠，制作過程一覽無遺。

與常見的自助餐最大的不同，稻香秉承一貫的“好食”和“抵食”路線，用超實在的價格，提供出瞭六星級酒店的出品。幾乎從領鮮登陸之日起，每日門口都排滿瞭慕名而來的客人，到這裡體會什麼叫做真正的“好食”和“抵食”。

愛吃甜品和水果的女士，在它傢自助餐裡可以“大開口戒”瞭。

□　特色菜

東西多得挑戰人的貪婪欲望

沿著餐廳邊緣的各個出品檔走一趟，就會發現“環球美食”名不虛傳，水果區、甜品區、中餐區、涼菜區、蒸品區、自在飲、東瀛風、京燒鹵、泰國菜等十幾個大類，幾百個品種讓人眼花繚亂。

愛吃甜品和水果的女士，會發現這裡有綠豆沙、西米露、芝麻糊，但讓她能感到驚喜和超值的就是“木瓜燉雪蛤”；水果區豐富得如同一個水果市場，除瞭蘋果西瓜哈密瓜這些常見水果之外，讓所有人感到驚喜的是整隻的進口橙還有新鮮的荔枝。“自在飲”的區域，杭菊、烏龍、洋參、伯爵、金銀花、玫瑰、薄荷，僅茶葉就有十餘種。都是自己取杯自己添茶沖水，而旁邊自助的冰淇淋機竟然是“TCBY”，這樣多讓人驚訝得掉出眼球的好東東簡直讓人貪戀得走不動路。

發一枚金幣就能值回票價

說完上面那些精彩的零食之外，好吃的正餐似乎自己就可以聯想得到。熱盤方面，有即叫即蒸海鮮，像“清蒸東星斑、花雕醉蝦、銀絲開邊蒸大蝦”，出人意料的還發現瞭“泰式咖喱蟹”、“迷迭香烤羊鞍”和“燒牛仔骨”，加上日式刺身、鐵板燒、精致點心、明爐燒味及各式打冷小吃，如此琳瑯滿目而豐盛的美饌大集會，讓人感覺稻香大方得似乎像是在請客。

“鮮之金幣”可謂超值之王。每位客人入場時均可獲發一枚金幣，於餐廳內憑金幣即可換取一客“重量級”美食佳肴，包括足一兩半的“竹笙雞燉翅”、“黃金焗大蝦”、“極品龍蝦湯”、“雜果燕窩”等等，不誇張地說，單這一枚“金幣”美食，已足以讓客人有值回票價、好食抵食的感受瞭。

價格：午餐78元；98元（帶有一枚金幣），晚餐138元（含有一枚金幣）

地點：深圳市友誼城百貨六樓

□　香港才有

歡樂海鮮酒傢有個年輕食神

流浮山一直是內地海鮮進入香港的主要集散地，所以這裡有不少幾十年老字號的海產店和海鮮酒傢。其中，位於流浮山海鮮街入口處的“歡樂海鮮酒傢”最為出名，味道也是最好。這裡的總廚亞B隻有25歲，年紀輕輕已被封為食神，試過他的手藝，不說還以為是有數十年經驗的老師傅所出！食神稱號不假，他是法國藍帶美食會最年輕的總廚，實力國際公認。要吃一流海鮮，不作他選。

地點：元朗流浮山迥旋處山東街

滿記，港式新派甜品佼佼者

滿記是港式新派甜品的佼佼者。由郊區小店開始，生意愈做愈大，不單在市區高級商場開店，如今的業務也已向深圳拓展。滿記將傳統舊式糖水增加瞭不少的口味變化，如相互混合或運用新鮮水果，令甜品味道更加清新，視覺也更有誘惑力。而且為配合新一代的飲食潮流，滿記降低瞭甜品的甜度，由於著重健康，更受女士們推崇。精彩出品有“榴蓮佈丁”、“榴蓮PANCAKE”、“芒果汁涼粉”和“芝麻糊豆腐花”。

地點：西貢普通道10號A、B、C地下