在深圳吃川菜必去“巴蜀風”

而巴蜀風則正是川菜在深圳的代表之一。它1998年落戶在福田區中航路，經營的是地道川菜和成都的名小吃。目前已有四傢大規模的直營店，福田店、南山店、羅湖店以及巴蜀風月店。

據說，巴蜀風的川菜，向來“以味為核心，以營養為目的”，這從它近來不斷增加的味型就可見端倪；而它的廚政部，也一直致力於研制新的菜式，如最近推出的鮮湯蘆筍、花甲開口笑等。

至於“營養”，難得的是巴蜀風一直以來對其出品都保持著“三低”的標準，並堅持以高湯調味。特別獨樹一幟的是，它的菜譜，圖文並茂之餘連主配料、味型都交待得清清楚楚，這或許與四川人直爽的性格不無關系吧。

晾衣白肉（涼菜）

主料：熟白肉。輔料：鮮黃瓜。味型：蒜泥味。

晾衣白肉是一道很有創意的涼菜。木制的支架上，素雅地懸掛著薄而長的白煮肉片，每張肉片下還逐一覆蓋著碧綠的片黃瓜，肥腴白肉搭配清新黃瓜，得確是相得益彰。

秘制滋味唇

主料：兔頭、鴨下巴。輔料：二荊條。味型：麻辣味。

據說，秘制滋味唇是經過風幹而制成的，皮緊味厚，是下酒的極品。

熗鍋蹄花

主料：豬蹄。輔料：黃豆芽。味型：麻辣味。

現在，要為您介紹的是巴蜀風最近所推出的一些菜品。

鮮椒蝦（涼菜）

主料：活基圍蝦。輔料：青花椒，青紅椒。味型：咸鮮味。

艷紅鮮蝦在青紅椒的襯托下其鮮味淋漓盡致的散發瞭出來。

花甲開口笑

主料：花甲。味型：麻辣味。

爽口肥牛

主料：進口肥牛。輔料：小米椒。味型：清辣味。

這道菜紅綠相間，牛肉香嫩爽口。

鮮湯蘆筍

主料：蘆筍。味型：咸鮮味。

1、晾衣白肉

2、鮮椒蝦

3、秘制滋味唇

4、爽口肥牛

5、花甲開口笑

6、鮮湯蘆筍

巴蜀風各分店地址：

福田店：深圳市福田區振興路桑達工業區405棟

南山店：深圳市南山區龍城路粵海綜合市場二樓

羅湖店：深圳市羅湖區愛國路34號