香港旅遊美食 － 絲襪奶茶

絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶，是香港人日常下午茶（和早餐）常見的飲品。基本上，在香港茶餐廳供應的奶茶都是用「絲襪奶茶」的方式泡制。

源流:

自英國開始在香港的殖民統治，英國人就把「下午茶」這個概念帶到香港。和一般華人在早上喝茶的習慣不同：西方人習慣在下午三時左右，午飯至下班中間的一段時間，享受西茶之馀，再佐以西點。由於錫蘭出產的紅茶味道較好而價錢又便宜，所以錫蘭紅茶在香港十分流行。西方人喝茶習慣加澹奶和糖，使茶入口更香更滑，這也成為瞭香港奶茶的基本。

製法:

所謂「絲襪奶茶」，是指沖出來的奶茶顏色像絲襪那樣。把煮好的錫蘭紅茶用一個疑似尼龍網的棉線網先行過濾，作用除瞭濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑，然後再加入奶和糖。傳統的港式絲襪奶茶以三花奶水加入泡好的錫蘭紅茶。後來原創人（蘭芳園茶餐廳林木河先生）使用特製白佈袋，但現在大部分人都會用一個棉紗網鑲在一個金屬框架內。由於此棉紗網染上奶茶色跟絲襪相似，加上經奶茶浸泡的尼龍網顏色與絲襪非常接近，並不是以絲襪做為濾網來過濾的。

用來沖奶茶的錫蘭紅茶分為粗茶和幼茶兩種，餐廳透過控制粗幼茶的份量，就能改變沖出來的奶茶的香味、色澤及濃度。先把錫蘭紅茶放入尼龍網內，然後把網浸入巨型水煲內，並用鉤把網鉤在水煲的邊沿。把茶燜在茶煲內數分鐘後（稱為焗茶），把茶倒出到另一茶壺內，來回倒數次（稱為撞茶）。最後倒進已放入澹奶的杯內。
絲襪奶茶所用的是港幣5元一個的棉紗網，不是絲襪網又不是尼龍網。此棉質網每個可用約1星期。

做"絲襪奶茶"之絲襪

香港有個知名的絲襪奶創始店 蘭芳園
還有點不太好找，剛找到時，還以為是個攤販咧

奇怪，冰的奶茶蠻甜的，熱的一點味道都沒有
因為需要加糖啦的！哈哈~

法蘭西多士

看起來沒什麼，但其實文章很大
熱乎乎的土司抹上會熔化的牛油，土司裡夾著馬來西亞的蛋奶加椰醬做成的咖央
咬下去那時，眼淚都快掉下來瞭，真是簡單的好滋味呀~~~~~