【商傢】最牛的牛雜 【地址】南山常興天虹商場1樓好地方美食城 【招牌菜品】牛雜 牛肉丸 豆腐 蘿卜 海帶 【價格】7-15元/個 【關鍵詞】美食城廣場 特色牛雜 這裡比東門町少一份喧嘩,多一份安逸。這裡比東門町少一份琳瑯滿目,多一抹幽雅。這裡叫好地方美食城。 店門口,這個是側門,但是更接近我們的目的地 從這裡進去就是“最牛的牛雜”所在瞭 最牛的?果真?確信?一定? 再來一張~還帶英文版的哦~ 店鋪不大,品種也不太多。不過價格還是蠻便宜的 沸騰中的牛雜~煮得紅紅的。賣相不好,不過在現場,聞到香味就是另外一種感覺瞭 這個是配菜,白色的是蘿卜,黑黑的是海帶,黃色的是素面,圓圓的是貢丸。原材料都是老板自己弄的,還是那句話,賣相一般,但是香味真他奶奶的足 這個是制作工藝~看看老板怎麼做的 寫得這麼詳細,還這麼明白的擺在外面,估計是有絕密配方的。照抄肯定要悲劇。 三種招牌牛雜:蘿卜、豆腐、素面 考慮廣東吃辣的人越來越多,還配置瞭辣椒,酸辣椒和辣椒汁 終於上菜咯~蘿卜配牛雜。裡面的絨沒有去掉,但是也挺幹凈 味道真的很棒,煮得恰到好處。有口感的同時又不失鮮嫩。一插~~就插起來瞭,牛雜麼,就是越嚼越有味。不錯~不錯 吃相不好看,咱就不獻醜瞭。 小編點評:如今人們口味越來越挑,牛雜、雞雜這些以前吃得很少的東西,越來越頻繁的出現在我們的飯桌上。 牛雜第一個關鍵問題就是去腥臊,無遺。最牛的牛雜這一點做得非常好,無論你是大快朵頤還是細嚼慢咽,嘴裡都隻停留牛雜的香,而絕對沒有其他的怪味。 第二個關鍵是嫩:煮老瞭,一咬就斷,食之無味。沒煮透,半天咬不動,一口吃下成瞭混圇吞棗。最牛牛雜火候把握得非常之到位,嚼頭有,而且幾下就嚼爛瞭。然後,就讓香味順著你的嘴巴往心裡去吧~ 順道一提,蘿卜好吃,其實減肥中的我更喜歡吃蘿卜多一些,哈哈。 |