盤點深圳吃烤鴨最好的地方

水煮魚鄉

北京烤鴨：掛爐烤鴨在京城享譽盛名已經有一百多年瞭，而水煮魚鄉是深圳做正宗的掛爐烤鴨的第一傢，采用北京國營鴨場五至六斤的鴨胚，烤鴨師傅全部來自北京的全聚德，按照傳統工藝加工，用棗樹果木明火掛爐烤制。一隻鴨子能片80~100片，正宗的吃法，用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上蔥條和黃瓜條，添點榨菜粒，將荷葉餅卷起，趁熱食用。

推薦理由：說是全聚德的師傅，果木烤鴨是真的用果木來烤的，吃的時候如果細細品味，也能品出，附送的荷葉餅也挺多的，醬料不夠可以再叫，不需要加錢，鴨架可以做成三杯鴨，或者下點椒鹽，用來下酒也很不錯，需要給10塊加工費。

人均：100元左右

地址：南山區文心五路33號海岸城廣場東座2樓

電話：0755-6186 1850

招牌出品：烤鴨 水煮魚 酸菜魚 油燜大蝦

營業時間：11:00-14:00 17:00-21:30

地 鐵：②蛇口線 後海站 D出口

公 交：海岸城站：121、229、B605、J1、M209、M222

丹桂軒

推薦理由：外脆內嫩，很顯功力，要求皮片得薄一點，就真的半塊肉都沒有帶下來，面皮和醬料包起來，放上黃瓜，鴨皮脆得很，而且一點都不油膩，師傅的手藝很不錯，看著鴨子在師傅的手上左右飛舞，是餐前一大視覺享受。如果點一鴨兩吃，還可以提前跟服務員說鴨架子打包，回傢還可以自己煲湯喝呢。

人均：110元左右

地址：深圳市福田區農科中心農園路香榭裡花園紫園一層(招商銀行大廈北)

電話：0755-6186 1850

營業時間：09:00-22:30

公 交：荔軒小學站：108、B611、B697 ，下車步行79米東海購物公園總站：73路，下車步行86米

分店

地址：南山區華僑城香山街波托菲諾會所1樓

電話：0755-6186 1850

地址：深圳市龍崗區坂田萬科城C區1號

電話：0755-6186 1850

地址：深圳市羅湖區春風路1號新都酒店2樓

電話：0755-6186 1850

地址：福田區天安數碼城天安會所3樓

電話：755-6186 1850

地址：鹽田區東部華僑城茶溪谷茵特拉根小鎮

電話：0755-6186 1850

貴友京菜館

果木烤鴨

傳統的北京烤鴨吃法很是講究，烤鴨分三吃：一是吃皮，沾白糖，又酥又脆，入口即化，自古以來為閨中所愛;二曰食肉，蘸蒜泥，以荷葉餅包肉，蔥絲、瓜條同裹入口，在鮮香中添一絲辣意，蒜泥可以解膩，味道更為獨特：三則是吃皮帶肉，蘸甜面，放上蔥絲、瓜條，用荷葉餅包裹入口，可以同時品嘗到醬的香味，皮的酥感，肉的香甜，美味無比!

片鴨子是一門手藝，根據運刀方法的不同，片又分為平刀片、反刀片、斜刀片三種。鴨烤好出爐後，先撥掉"堵塞"，放出腹內的開水，再行片鴨，其順序是：先割下鴨頭，使鴨脯朝上，從鴨脯前胸突出的前端向頸奶部斜片一刀，再以右胸側片三四刀，左胸側片三、四刀，切開鎖骨向前掀起。片完翅膀肉後，將翅膀骨拉起來，向裡別在鴨頸上。片完鴨腿肉後，將腿骨拉起來，別在膀下腑窩中，片到鴨臀部為止。右邊片完後，再按以上順序片左邊。1隻2000克的烤鴨，可片出約90片肉，但是據說一些大師傅能完完整整的片出108片連皮帶肉。

北京烤鴨的烤制，要經過十道嚴謹的工序，分選鴨、開生、打氣、置撐、測膛、掛鉤、燙皮、晾坯、選柴和烤制。貴友選用的是40-50天的北京順義填鴨，用北京地區的棗木為柴，在特制的吊爐裡不停翻轉，烤制45分鐘而成，基本原材料都是北京的。

推薦理由：烤鴨外脆裡嫩，慢慢咀嚼，還有一股果木的香氣環繞在口中，和北京城裡的烤鴨有得一拼，荷葉餅很薄但不會破，京蔥味道夠濃，味道能讓人想起北京的金百萬，重新裝修後，老板花重金，從北京運來專養的鴨子、燒烤的果木、配套的荷葉餅制作、蘸醬、京蔥，為求的是讓深圳的北京朋友能吃到正經八百的北京烤鴨。

人均：60元左右

地址：南山區海德三道38號濱海之窗1樓

電話：0755-6186 1850

招牌出品：北京烤鴨 京醬肉絲 宮爆雞丁

營業時間：10:00-22:00

地 鐵：②蛇口線 後海站 D出口

公 交：濱海之窗站：58、72、80、K105、K204、231、305、322、337、M347、353、362、382、76路區間海岸城站：39、121、M209、M222、229、B605、B700、B727、B793、B794、J1、J1快線、高峰專線12

1881中餐廳

推薦理由：這裡的烤鴨先片皮，再片肉，最後片的是連皮帶肉的鴨腿肉。皮可以蘸白糖吃，香脆之餘還有入口即化的感覺，甜味剛好可以抵掉那油膩感;連皮帶肉的當然是用荷花餅卷著來吃啦，可以選擇先把連皮帶肉的放進去加點甜面醬和京蔥，接著放純肉的，再放點甜面醬，最後放純鴨皮和黃瓜，再放甜面醬，滿滿地咬一口，幸福感頓時溢滿!

人均：200元左右

地址：羅湖區寶安南路1881號君悅酒店1樓

電話：0755-6186 1850

招牌出品：北京烤鴨、叫化雞、餃子

營業時間：11:00-14:00 17:00-22:00

地 鐵：①羅寶線 ②蛇口線 大劇院站 C出口

公 交：深圳書城站：204、214、215、N4路、東部假日專線①、或海濱線下車以東北向行走209米左右

北京餐廳

推薦理由：老蛇口一定都知道的地方，據說是深圳蛇口最老的幾傢店之一，開店30多年，比較有歷史，純老北京口味，老板是北京人，材料基本都是北京運來的，烤鴨有兩種選擇，普通烤和果木烤，果木烤會貴一點，等的時間也比較久，當然味道也比較香，但是吃不慣老北京口味的朋友，小編建議先小試一下。

人均：50元左右

地址：南山區蛇口商樂街185號

電話:0755-26692184 26679923

招牌出品：片皮鴨 烤鴨 煎餅果子 大餅 餃子 炒肝 蔥爆羊肉 京醬肉絲 酸梅湯 涮羊肉 爆肚