深圳秋冬季必去之地

　　和潤湯館

　　人均：50元

　　地址: 福田區紅荔西路7018號凱旋豪庭109鋪(近歲寶明星店)

　　電話: 0755-83215668

　　推薦理由：愛喝湯，對於城市角落中知名或不知名的湯館都保留著極大的熱情，畢生的願望就是嘗盡天下湯品。和潤湯館內大小30餘款滋補燉湯足夠我消遣好一陣子。

　　來個紅腰豆煮番茄，夠新鮮

　　飲湯是入秋時節最好的進補方式。雖然對這些說教式的食補方法有些排斥，可好奇心仍舊吸引著你鉆研一款又一款適合時令的滋補美味湯。巴戟可以強筋骨、祛風濕，如果腰膝疼痛或者風濕久痹不妨多多進食;杜仲則有安胎補腎的作用，頭暈目眩少不瞭它;金霍斛清潤可口，清中帶補，補中有清;花旗參的清熱生津功效人人皆知。不知是否可以周一至周七，按著食材和需求，從頭補到腳?有人擔心虛不受補?那就配搭店內的各路小菜，來個欖菜豆角炒肉松或者紅腰豆煮番茄，這些菜風格五花八門甚至有些鮮少見到的菜肴，吃的就是一股子清新勁兒。

　　當湯水從喉頭滋潤到五臟六腑，你對這些從微黃到絳紫，再到棕黑的清甜湯水心生好感，自然也不願放棄有些憔悴的湯底。不妨和店傢要上一盤指天椒沾醬油，將湯中的“殘花敗柳”一掃而光，吃畢方能更好地體味燉湯的邏輯思維，瞭解食材之間的相輔相成，更能保健養生。

　　霸王水鴨吃出大閘蟹的味道

　　農歷九、十月，饕客們紛紛傾倒在大閘蟹的石榴裙下，嘴上吃得歡，心裡在隱隱擔心虛寒的身體在大閘蟹鮮香的猛攻中會敗下陣去，不妨預先訂上一盤霸王鴨，必將能幫你驅走體內寒氣。據說霸王鴨是清末的李鴻章給母親祝壽令廚子發明的菜式，和潤湯館裡的霸王鴨也有當年的遺風，同樣選用瞭四五個月大的水鴨，隻是將配料簡化，僅將鴨肚中釀進瑤柱絲、魷魚絲以及咸蛋黃，符合現代人吃得無負擔的要求。隨後入鍋燜一個鐘頭，等到所有輔料味道被鴨子吸附進去，鴨身變得酥香骨軟，再放入清油中炸透，起盤後淋點醬油即可，筷子輕輕一戳，香氣襲人。

　　此時，你方能發現霸王水鴨的真正魅力，咸鴨蛋融合細嫩的鴨肉竟有瞭幾分大閘蟹蟹肉蟹黃的意味。噓，大閘蟹粉絲們要發飆瞭，你當沒有聽見好瞭。

　　鎮店招牌：

　　金霍斛花旗參燉老雞　118元

　　巴戟杜仲豬尾湯　28元/位

　　霸王水鴨38元