粵式早茶點心都有些什麼 細數經典點心

每逢周末或假日，廣東人便扶老攜幼，或約上三五知己，齊聚茶樓“嘆早茶”。“嘆”在廣東話中是享受的意思，至今仍流傳著“嘆一盅兩件”(即享受一盅香茶、兩件點心之意)的口頭禪，由此可見喝早茶在廣東人的心目中是一種愉快的消遣。 談及廣東的傳統文化，早茶是其中濃墨重彩的一筆，而點心在廣東早茶中的地位就更為重要。小編就介紹一下廣東人早茶必點的經典點心，你也說說看少瞭哪一樣呢?

【蝦餃】廣東人飲茶，少不瞭來一籠蝦餃。上乘的蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，肉餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。

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【燒賣】形如石榴，餡多皮薄，清香可口。在中國土生土長，歷史相當悠久。在江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣，而在北京等地則將它稱為燒麥。

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【鳳爪】豉汁鳳爪，鮑汁鳳爪，白雲鳳爪都深受民眾的喜愛啊!早茶鳳爪可是每桌必點，皮下飽含芡汁，皮骨易離，老少咸宜。

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【蒸排骨】蒸排骨是傳統廣式早茶中的一款常見點心，也是尋常廣東人傢的傢常菜肴。排骨是用豆豉蒜頭，作為醃料來蒸的，有獨特的鮮味。

推薦酒樓：海上皇，福滿園大酒樓，金皇廷

【腸粉】從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。香滑可口細膩爽滑、還有一點點韌勁

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【山竹牛肉球】以牛肉加入馬蹄、蔥及調味料，制成球狀肉丸放於腐竹上，並放在蒸籠中蒸熟。

推薦酒樓：稻香，盛世唐宮

【牛百葉】就是毛肚。蔥薑絲蒸牛百葉早茶中也很常見，常用那種白白的百葉，早茶吃黑百葉有點嚇人。

推薦酒樓：春滿園，新星漁港酒傢

【黑椒牛仔骨】算是比較新款的早茶點心啦~黑椒味很濃烈，牛仔骨的肉質非常嫩。

推薦酒樓：海誠大酒樓，潮江春，福滿園

【糯米雞】傳統的糯米雞的份量較大，足有三四兩米，糯米包著雞肉、叉燒肉、咸蛋黃、冬菇等餡料吃一個糯米雞已差不多是半頓飯量。後來廣東酒樓推出材料相同，而體積小一半的“珍珠雞”。

推薦酒樓：春滿園，環宇海港大酒樓

【叉燒包】叉燒包是廣東具代表性的點心之一，是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。皮色雪白，包面含笑而不露餡，內餡香滑有汁、甜咸適口，滋味鮮美

推薦酒樓：稻香酒傢，陶源酒傢

【流沙包】流沙包的餡是用咸蛋黃做的，新鮮出爐一掰開，就有蛋黃餡像熔漿一樣流出來，讓人食指大動。

推薦酒樓：萬豪，粵廷軒，金悅軒，新星漁港酒傢

【蘿卜糕】在米粉漿中加入醃制好的蘿卜絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。價格便宜，好吃又營養。

推薦酒樓：稻香酒傢，滿天福酒樓，潮江春

【榴蓮酥】不是所有人都點榴蓮，但是喜歡的人肯定都愛點榴蓮酥。金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配制的軟滑餡心，松化精細的酥皮，令人食指大動。淡淡的榴蓮味讓人“榴蓮”忘返。

推薦酒樓：盛世唐宮，萬豪，金皇廷

【蛋撻】蛋撻外層為松脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。粵式早茶的“四大天王(蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。

推薦酒樓：粵廷軒，春滿人間酒樓

消耗時間是消極的，消遣時間是積極的，廣東早茶不是消耗時間，而是消遣時間，吃早茶就是吃時間的滋味，你必須有這份優哉遊哉的閑情，時間才會變得有滋有味，呈現出生命的趣味與豐富。