別有滋味吃土豆 大蝦水煮土豆片

我們傢孩子他爹不喜歡吃土豆，而我和兒子是無比喜歡。

最近我們傢推出的新一款土豆菜，用蝦來水煮土豆片，好吃得不得瞭，原來的土豆控就不必說瞭，究連原先對土豆沒感覺的某先生都被徹底征服瞭。

以前我們傢要是做土豆，一般還要為某人再預備一個菜。現在好瞭，一個菜，紅彤彤，鮮美美，一鍋端上來，隻需米飯趕緊地伺候。

今天做的這鍋，四個大土豆，被我們一掃而光，當然包括蝦和青紅椒，還有一大鍋米飯。

收拾碗筷的時候，我要把剩湯倒掉，某人堅決不讓，說湯留著下頓他要泡米飯。乖乖，以前的土豆菜，第一頓他都懶得搭理，這變化，這差距，看出這菜的魅力瞭吧?

其實特簡單，就是用水煮魚的方法來水煮土豆片，先用蝦熬出鮮湯，然後下土豆片，隻不過我把最後油炸幹紅辣椒和花椒油潑這一步驟取消瞭，也可以說是蝦燉土豆。

土豆片的厚薄隨意，切太薄瞭，易熟，但註意要掌握好火候，熟瞭馬上關火。否則筷子一碰就碎掉瞭。所以土豆我切得厚實點。這樣也有個缺點，就是煮出來的蝦肉有些緊，但湯很鮮，土豆片絕對入味。如果您喜歡蝦肉鮮嫩的口感，那就最後放蝦，煮開即可。

傢庭烹飪，本來就是一件很隨意的事兒。

最近市場上的菜有些青黃不接，我娘經常在飯桌上念叨，說這些天她都不知道買啥菜好瞭。

不知道買啥，就更不知道做啥和吃啥瞭。沒選擇的情況下，那就選土豆好瞭，土豆營養，土豆美味，土豆可以百搭，土豆可以千變，土豆是傢常菜最好的選擇。

喜歡的，讓他更喜歡，不喜歡的，想法子讓他喜歡。

聲明：我們傢不賣土豆，哈哈!

原料：

土豆、蝦、青紅椒(可以省略)、郫縣豆瓣醬、蔥薑蒜、幹紅辣椒、花椒、八角、香葉、香菜

做法：

1、土豆切片，沖洗幹凈，瀝幹水分;

2、郫縣豆瓣醬剁碎，青紅椒切片;

3、起油鍋，爆香蔥薑蒜、幹紅辣椒、八角和花椒、香葉;

4、下入郫縣豆瓣醬炒出紅油;

5、下入洗凈瀝幹的蝦煎至發紅變色;

6、烹入料酒和生抽，倒入沒過的熱水，添加一點糖，大火煮開;

7、下入土豆片大火煮開，轉中火煮至土豆變色熟透;

8、下入青紅椒，用鹽和味精調味;

9、起鍋前撒入蔥花和香菜。

文章出處：記憶中那些熟悉的味道