正宗的蝦餃哪裡吃 小編為你盤點深圳好吃的蝦餃

廣東人以及香港人飲茶，少不瞭來一籠蝦餃。上乘的蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，肉餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。

蝦餃是廣東具代表性的點心，以一層澄面皮包著一至兩隻蝦為主餡，份量大小多以一口為限。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，現在流行的是獨蝦蝦餃。優質美味的蝦餃一定要皮薄而軟，如果餃皮是半透明則更佳;蝦要爽口彈牙，餃內有少量汁液，全隻餃要夠熱則為最佳。

上乘的蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，肉餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。

蝦餃小歷史

蝦餃始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間傢庭式小茶樓。相傳當時的伍村很繁榮，地方幽美，一河兩岸，河面經常有漁艇叫賣魚蝦。這傢酒樓老板為瞭招徠顧客，便別出心裁，收購當地出產的鮮蝦，加上豬肉、筍等作餡料制成蝦餃。當時蝦餃皮厚不光亮，但因新奇，味道又鮮美，贏得瞭食客的喜歡，不久便名餳廣州，各大酒樓爭相制售，並經點心師的改革，將原料用面粉改成“澄粉”，效果特佳，更加吸引客人。

蝦餃是怎麼做出來的?

蝦餃在制作上較為講究，將澄面、生粉制成蝦餃皮;鮮蝦洗凈去殼吸幹水分壓爛攪拌成肉膠，肥肉切成細粒，用開水燙至剛熟，再用清水浸過，使肥肉既爽而又不致出油;加入雞蛋白、細筍絲、味粉、麻油、胡椒粉等配料，經冷凍後制成蝦餃蒸熟。蝦餃片薄而半透明，皮內鮮餃餡料隱約可見，形似一梳香蕉。由於外形美觀，味道鮮美爽滑，美味可口，深受海內外食客贊譽。近十年推出的雞粒蝦餃、蟹黃蝦餃等新品種更受食客的青睞。

最好的蝦餃是腫麼樣的?

好的蝦餃，蝦仁足夠大，被稱作蝦餃皇。一籠三個的蝦餃皇，皮軟韌透薄，蝦鮮餡多汁適中，自然滋味無比。現在很多餐廳開發出瞭新的做法，芥辣蝦餃皇，碧綠蝦餃皇等，大致是在原隻蝦仁之外添加其它餡料制成。然而一隻蝦，一點豬肉，一點冬筍，加上一層水晶燕皮是最純粹的蝦餃皇，鮮而多汁。

>> 春滿園

網友點評：

蝦餃裡面能吃到蝦，幾乎是整個的一個。蝦餃外皮“皮薄通透”，贊!

還慢不錯的， 但是覺得皮的彈性不夠足。 蝦仁還蠻多的。。

>> 勝記

網友點評：

乳鴿 鳳爪 蝦餃 流沙包.這些都是很老的香港老板開的店.店傢的主打食物很棒的.建議去吃一定要點.早茶後三個不容錯過啊.

>> 天天漁港

網友點評：

周末特地請同學來這裡喝早茶。這傢店鋪保持一貫的水準，最愛的是鳳爪。“夠爛湯汁夠鮮”“底部襯著絲絲花生米，精挑細選，脆脆的”。贊!還有蝦餃，皮薄蝦鮮。每個裡面都有蝦仁，好吃。另外流沙包，牛肉丸，皮蛋瘦肉粥都值得嘗試。買單100左右，性價比高。

去吃早茶，牛仔骨、流沙包、榴蓮酥、鳳爪、蝦餃每回必吃，四個人點得滿滿當當一桌子，感覺不盡性時還會再添幾個，總共也花費不過120元，一個個吃得肚子圓溜溜的，一抹嘴走人

筍尖蝦餃皇

>> 金悅軒

流沙包也很好 很香~點瞭一個鮮蝦帶子腐皮卷 以為和其他酒店一樣是蒸得有汁的 結果上來發現是幹身的 不過同樣好吃 放瞭很多香菜味很足。但是另一個招牌 蝦餃 就覺得一般般 皮有點厚 加瞭胡椒調味 味道挺重的 跟其他酒樓做法略有不同

這裡的蝦餃和流沙包。還有榴蓮酥都很好吃，特別是蝦餃，很鮮美。

>> 海皇漁港

網友點評：

蝦餃和榴蓮酥和可口啊，有的時候都被人搶光瞭，所以要去的話要早點去，別9點才去

非常的好吃!尤其是蝦餃、燒鵝和牛仔骨。在很多酒傢都吃過蝦餃，覺得這裡的最好吃!很鮮。燒鵝和牛仔骨到瞭第二天朋友還在念念不忘，還想去吃。楊枝甘露味道不錯，也說不出什麼味道，總之是挺好的。還有榴蓮酥也不錯，我不太喜歡榴蓮，朋友們評價很高。此外服務非常的好!服務員不停地還盤、倒湯。很遠的地方叫一聲就馬上過來。隻是貌似小吃要晚上8點半以後才能點。。

金皇廷

網友點評：

早茶11：30前五折很便宜，榴蓮酥味道不錯可是等瞭一個小時才上。蝦餃的皮太黏而且咬一口就散瞭，蝦也不夠彈。腸粉做不好。奶黃包無水準。而且服務員根本顧不上顧客，催菜多次沒反應。

每次去必吃蝦餃、榴蓮酥，這傢的XO醬蘿卜糕比較特別，外皮稍微有點脆，裡面吃起來不會粘牙。

>> 鳳凰樓

網友點評：

流沙包 感覺 一般吧，味道可以，但是 太粘筷子瞭 都爛瞭 。蝦餃 不錯，15塊一個 ，料比較新鮮，味道 soso.

一直都沒有機會去鳳凰樓喝早茶，上個星期偶然父母想去，就一起去瞭。的確點心做得很有水準，特別是蝦餃和榴蓮酥，蝦餃一點膩感也沒有，而且蝦子很爽口。榴蓮酥最讓我驚喜的是酥皮很薄，可惜有點遺憾的是，榴蓮餡不夠香，另外很喜歡的也是各位推薦的點心點法，因為傢人經常是3-5人一起去喝茶，鳳凰樓下單的方法可以符合不同人的口味，特別是包子可以點不同的口味而又不用太飽。

>> 盛世唐宮

網友點評：

真是名不虛傳啊!烤乳鴿真是大贊，個頭比我想象中跟以前吃過的大好多!蝦餃也是大大個，裡面都是蝦，太滿足瞭。豉汁排骨鳳爪燒賣皇什麼的，跟其他傢的差不多。紅棗糕什麼的也不錯。

當地的朋友推薦的老字號，據說在這裡二十多年瞭。蝦餃是我吃到過的最好的，榴蓮酥也是制作精巧，可能自己比較偏愛嫩的東西，蒸排骨和燒麥皇就感覺比較老瞭，裡面的豬肉都能嚼出渣的。

>> 稻香酒傢

網友點評：

這傢店的點心還是可以的，深圳，廣州也有很多分店，不過我覺得喝茶的話價格有點小貴，打折的時候就好狠多啦。蝦餃味道很好，別人說喝茶的地方味道好不好就全看著蝦餃，原來真的是這樣。

大眾化的港式酒樓，吃的點心都比較正宗，品味很適合廣東人，XO醬炒蘿卜糕、叉燒包、蝦餃都是每次必點的，經常也會有些優惠午市套餐，價格適中，還算不錯的。但買單時記得要看小票，因為有幾次都發現點心數目打錯瞭，真不知道是不小心，還是有意。反正付款前得看清楚。

網友點評：