品味老哈爾濱1898 用精致詮釋美食

華僑城汕頭街的老哈爾濱1898私房菜為我們詮釋的是文化與美食的完美結合，在典雅的充滿風情的餐廳中可以品味到最精致的東北菜。無論是雜亂無章的亂燉，還是五彩的大拉皮，都能顛覆我們的想象，那麼精美地展現在眼前。同樣是碩大的“嘎巴鍋”，同樣是豬肉燉粉條，但卻選用瞭精美的容器，又不失東北菜實在的特色，菜肴顏色搭配鮮明，酥黃的玉米，青青的豆角，軟綿的土豆，亂而有序，實在精致。

精選用料 品味天然

看到老哈爾濱的“大豐收”真有種如沐春風的感受，青綠的青菜，水嫩鮮紅的水蘿卜，脆脆的旱黃瓜，乘在竹編的籃子中，煞是誘人，新鮮的菜蔬蘸精心烹調的雞蛋醬吃，保留食物的原味，取材隨意豐富，夏天食用非常爽口。就是這道簡單的“大豐收”也是凝聚瞭主人傢追求精致的心思，大部分菜式都是空運而來，油豆角、蒲公英、水蘿卜、旱黃瓜，隻有東北才有的“婆婆菜”，每一根都那麼鮮嫩，如果不是天天空運可做不到如此新鮮。當然還有很多需要空運的材料，最有特色的秋林大列巴，肉聯紅腸，還有哈爾濱啤酒，相信總能在老哈爾濱體會美食帶來的驚喜。

秘制鱘鰉魚

集粵菜之長烹矜貴美食

哈爾濱物產豐富，有松花江的“三花五羅”、黑龍江的鮭魚、烏蘇裡江的大馬哈魚和大小興安嶺的各種山珍野味，是哈爾濱風味中必不可少的組成元素，因此老哈爾濱1898集粵菜之長，也推出瞭很多創新的菜式，充分利用粵菜對菜式原汁原味的追求等特點，充分挖掘名貴產品的特色，精選長白山松茸、猴頭、大興安嶺飛龍、靈芝等材料烹調菜式。如老哈爾濱蔥燒海參，遼參小米撈飯，1898私房秘制鱘鰉魚等都是名貴菜式。素有人體“黑珍珠”美譽的鱘鰉魚肉質鮮美，肌間無細刺，屬高蛋白、高脂肪食品，鱘鰉魚魚卵加工而成的“黑魚子醬”有黑珍珠的美譽，老哈爾濱精選用料，經過廚師的秘制烹調，色澤鮮艷，味道香濃，使得魚肉鮮香入味，吃過的客人連湯汁也不忍放棄。

招牌遼參小米撈飯

老哈爾濱傳統蔥燒海參