點擊----快速導航: >>> 燕窩的最佳食法 >>> 燕窩的選購技巧 >>> 燕窩的保存 >>> 深圳去哪吃好燕窩 古今燕窩的最佳食法 如今在高檔餐廳裡能見到的燕窩吃法,無非也隻是咸吃、甜吃兩種。燕窩素來就被稱為“女人補品”,從明末年間開始,那些深宮大院裡的嬌媚女子,要想“回眸一笑百媚生”、“溫泉水滑洗凝脂”,不得不確保每天一碗冰糖燕窩粥。會吃的人,在晨起會空腹喝一碗燕窩粥。有促進細胞再生、增強身體的免疫能力,恢復元氣,可激活人體細胞,加速新陳代謝,從內到外改變身體狀況,令人精神煥發,有延緩衰老的功效。 所謂“粥”,絕非用燕窩混大米煮成粥,而是指煮出的燕窩晶瑩剔透、黏稠成粥狀。所謂“燉”,則是用文水隔水煲。 燕窩甜品是時下高級餐廳的必備。燕窩做甜品的勢頭大甚於用來點綴肉類大菜,總覺得如此昂貴的食材充當脂肪、肉類的配角分外可惜。不抵直接大口品嘗來得滋潤。用花草、瓜果搭配熬出的甜蜜好食,口感應該細膩爽滑。如果一勺下去,舀起的湯水粘性十足,往往這燕窩品質不佳,要麼塗瞭膠,要麼加瞭過增稠劑。 燕窩挑選購買技巧 要想買到真正的上好燕窩是有秘訣的,隻要掌握幾點就能較簡便地辨別出燕窩的優劣。 1、看:燕窩應該為絲狀結構,由片塊結構構成的不是真燕窩;純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看,都呈半透明狀。 2、聞:燕窩的味道有種特別的馨香,同時有股淡淡的土腥氣,但沒有濃烈的氣味。如果有魚腥味或油膩味道的就是假貨; 3、燒:用火點燃幹燕窩片或燕盞,如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。 4、摸:取一小塊燕窩用水浸泡,松軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。 5、即食燕窩的辨別:上品的即食燕窩色澤晶瑩,將即食燕窩瓶傾斜45度後沒有太多的水份,燕窩舀出後晶瑩細膩。優質的即食燕窩(白燕)開瓶後獨有燕窩膠原蛋白質濃鬱馨香,天然即食燕窩應標註不含防腐劑和添加劑。 燕窩的保存 1、燕盞的保存要避免潮濕或陽光照射,可密封存放於冰箱保鮮隔。燕窩保存方法得當的話可以保持3年以上或更久。 2、在燕窩煮好後吃不完,用封閉的保鮮盒保存在冰箱中,但要註意的是,不能貪圖方便將燕窩燉好後立刻放進冰箱,這樣不但會影響燕窩的賣相,口感也會偏軟。所以一定要讓燕窩自然冷卻。 去哪裡吃燕窩 矜貴的燕窩早就上瞭餐桌,結合粵菜做法,無論在傳統茶樓,還是海鮮酒傢都有它的芳影。 逸和軒酒傢 地址:福田區深南中路1095號中信城市廣場5樓 電話:0755-25943333 25944888 參考人均¥126 小編總評 “商務宴請”的好去處。環境“一流”,“大氣舒適”,尤其坐在靠窗的包房,感覺“不錯”。粵菜和茶點都“十分精致”,味道就“一般般”瞭,“沒有什麼驚喜”。價格“不便宜”。服務“蠻殷勤”,大堂經理“眼觀四路”,“耳聽八方”,服務生的手腳也“挺麻利”。 網友點評: 最好吃的就是燕窩,份量超大,價格實惠。一碗下去,別的啥也吃不下瞭。愛吃甜的,同時給你六種調料,我隻愛加椰奶。 新寶城海鮮坊(寶安廣場店) 地址:羅湖區筍崗東路1002號寶安廣場A座2-3樓 電話:0755-25161628 參考人均¥58 小編總評 “開業到現在”,“時時”幫襯這裡。“主打”粵菜、海鮮,茶點也“頗受歡迎”。鮑汁鵝掌“味美量足”,“香濃”的鮑汁裹挾著膠質“黏滑”的鵝掌,“香甜有加”;蝦餃隻隻都有蝦仁,吃得人“很滿足”;燕窩蛋撻是“MM最愛”,奶香“濃鬱”,百吃不厭。價格還算“合理”,生意一直“不錯”。 網友點評: 非常喜歡去的一傢酒樓,喝茶品種多,賣相不錯,服務也很好,愛吃他的流汁奶黃包、鮑汁鳳爪、燕窩蛋撻,吃瞭一次絕對想吃第二次,強烈推薦。 翅福酒傢 地址:福田區濱河大道9013號嘉洲豪園二期1-3樓 電話:0755-83899888 83596888 參考人均¥93 小編總評 “典型”的高檔粵菜酒傢,包房環境“好”,裝修“有檔次”,感覺“奢華”又“舒適”,“請客吃飯很有面子”。菜式出品也在“水準以上 ”,茶點亦“廣受歡迎”,品種“豐富”,賣相“吸引”,味道“同樣過關”。服務“到位”,要是價錢能低一些就好瞭。 網友點評: 一般去翅福都是有人請客,哈哈。燕窩不錯,有一種七彩燕窩,給你七種調料,依個人口味自己添加,挺好。 |