豫園上海飯莊 菜系: 江浙菜 地址: 福田區深南中路1093號中信城市廣場4樓411號(近南園路) 電話: 0755-25943228 蟹黃幹撈翅 網友推薦 蟹粉小籠包 糖醋小排 蟹粉系列 鰣魚 脆皮雞 大閘蟹 涼拌海蜇頭 獅子頭 桂花糖藕 毛蟹炒年糕 馬蘭頭 紅燒肉 小編總評 “一睇就知道是做上海菜的”。出品“非常精致”,口味“細膩”,“尤其喜歡一系列的蟹粉菜式”,“香而不膩”;點心也“蠻有水準”。價格不菲,同高檔粵菜“有一拼”。餐廳“環境雅致”,“挺有情調”(就是大堂桌位“擺放偏密”,隻能“竊竊私語”)。服務“很優”,埋單付賬都“多一份爽快”。 網友食用點評 蟹黃包 蟹黃包: 蟹黃味的肉包子,金黃色的肉汁是精華。蟹黃畢竟是蟹黃,隻有單吃才能嘗出那股腴肥咸淳,肉包子裡的蟹黃無非是心理作用的噱頭罷瞭。 蟹粉小籠包,5個,絕對不能少的小籠包~~~保持水準, 皮薄肉滑~~ 百花釀蟹鉗 百花釀蟹鉗:蟹鉗看起來真像一對牛角,很酥脆,又有甘香的味道!很可口! 松子桂花魚 松子桂花魚:炸得剛剛好, 又香口, 魚肉很嫩, 酸酸甜甜品味道很不錯. 不過我覺得松子不夠多. 毛蟹炒年糕 毛蟹炒年糕:很多毛蟹. 上菜的時候我隻見到毛蟹, 心想年糕都跑哪去瞭呢.....毛蟹很多肉. 夠味. 整體還不錯. 四喜烤麩 四喜烤麩:賣相不錯,雲耳很軟,味道夠濃黏黏哋,惟稍嫌甜瞭一點。 香幹馬蘭頭:切得很仔細,大小合適,手工菜。 覺林素鵝:香脆到不得瞭!面層腐皮炸得松化無比,熱刺刺,是我試過眾多的素鵝中最出色的一碟。表面看不出油,餡料夠濕夠濃亦不油膩,直頭唔需要點喼汁。 杭州香酥鴨 杭州香酥鴨:別被幹爭爭的賣相欺騙瞭,酥香的鴨皮下竟然盡是柔嫩多汁的鴨肉,實在是非常非常好吃,非常值得推介;夾包就相對較普通。 蜜汁火方 蜜汁火方-同時富有蜜味與咸香的火腿片,配上煮得軟稔松化的糖蓮子與夾包,又是一味我極愛的上海菜;豫園特別加上杭式的炸腐皮片,在豐富的味道之外再添加多重口感,很特別。 石榴包 石榴包:好別致的一道菜,真的挺像石榴,味道咸鮮,真是風味佳點。 蟹腿炒蘆筍 蟹膏蛋白 其他的蟹粉花膠、蟹膏蛋白 、蟹腿炒蘆筍也很不錯,真的跟以往蟹宴菜式不同,夠創新! 東坡肉,荷葉或者粽葉包裹的,挺香的,不過有點幹,不夠潤,總體來說味道很不錯。 糖醋小排骨:首先撲鼻而來的是香醋,加一塊軟爛的排骨放進嘴裡,先是酸味後是甜味,薑片調味降低瞭油膩感,老抽同時又保持口味的醇厚。難得排骨煮得骨肉分離吃起來毫不費勁,煞是開胃。 蝦爆鱔 蝦爆鱔:有點行內人揶揄行外人的感覺的名字,蝦仁乃氽出來的,和炸透瀝油再和青 椒片煸出來的鱔片系兩個極端。炸得黑不溜秋的鱔片油份控制得不錯,沒有想象中的油膩。舍棄平時粵菜酒樓餸白飯的習慣,換一碗陽春面,以蝦爆鱔為面碼更得其中滋味。 杭州扒三絲:不記得菜名是否為“扒”,隻記得賣相非常可愛,筍絲、冬菇絲和火腿絲碼成小圓筒,上面蓋著取完絲剩下的菇傘。用勺子“扒”爛它,混著高湯,味道清淡。 |