金相園燒烤 牛肉做的如此精細

牛肉如此精細，舍不得燒它。

打探內容：韓國傢庭式烤肉

美食貼士：肥牛、牛排、五花肉、羊肉、魷魚須，除瞭搭配幹濕兩種配料，還有一個精彩的小配角是天津芥末油

地點：深圳市八卦一路金相園韓國傢庭燒烤

原來韓國料理竟然和潮菜如此神似，被稱作“料理”登堂入室時，身嬌肉貴，一放下身段，堂前燕立刻飛入百姓傢。同樣是燒烤，前面加瞭一個定語，招攬的就是行走的路人。

桌上都是清一色的紅色小烤爐，托盤可以取下，下面連接著電源。據說，這種進口的小型烤爐，因為沒有油煙，在韓國傢庭內普及率極高。店內坐瞭七八成的客人，每個桌上的烤爐都在吱吱啦啦，沒有看到煙霧繚繞，隻聞到空氣中的燒烤香氣。

做燒烤節省廚房，不用大廚，服務員卻要一對一。客人和服務員都穿上透明的塑料圍裙，這廂操作那邊觀賞。不過，大部分吃燒烤的人，還是忍不住想要親自操作一下，拿著尺餘長的大筷子和木鍋鏟，翻轉騰挪，享受DIY的樂趣。

金相園做的韓式燒烤，用的是東北長春的“皓月”牛肉。牛肉做得精細，墻上有多張宣傳圖片，都是庖丁解牛式的圖解，一頭牛從頭到尾，上腦、眼肉、外脊、米龍、瓜條、腱子，對照部位吃得明明白白。

點擊率最高的前三甲，分別是肥牛、五花肉和羊肉，洋蔥和韭菜是烤肉的主要配菜。掃一眼，大半D IY的客人，都是把肉菜混到一起，灑上各種配料，把燒烤變成瞭熱熱鬧鬧的小炒。還有少量的食客，把肉片逐一攤開，不慌不忙地上下翻轉，是懂吃燒烤的行傢。

所有的肉類，在燒烤之前都做瞭特別的醃制。一是為瞭入味，一是為瞭更容易烤熟。烤肉還有一串搭檔，花生和芝麻磨成的“幹料”、自己制作的“烤肉醬料”。韓國烤肉如果缺瞭這些講究的作料，就如同沒有瞭靈魂。如果覺得還不過癮，還可以加上芥末油和蒜片。烤肉裹上幹料，蘸上醬料，用生菜包成長條，這就是韓國傢庭料理的最高禮遇。

除瞭烤盤上的韓國燒烤，木串串起來的羊肉、豆腐、地瓜和青椒，就是中國式燒烤瞭。怕上火，能喝的不光是王老吉，大杯的紮啤和綠豆湯就是最好的解藥。