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蠔味館店如其名，也是一傢以蠔作為主打的餐廳。雖是業內後起之秀，現在深圳蠔圈子裡也是大名鼎鼎，原因就是他們的“專心”。踏踏實實做蠔，開發出近30種蠔味。除瞭看傢的“烤蠔”之外，更有金沙、美極、生蠔火鍋等拳頭產品。
招牌菜一：沙鍋生蠔火鍋——粥水湯浸出蠔真味 蠔味館出新出奇，沒有使用慣性思維當中的火鍋湯底，而是有針對性地開發瞭粥水、藥材、花雕及客傢黃酒幾種和嬌嫩的生蠔相得益彰的系列鍋底。粥水鍋人氣最旺，脫胎於廣東傳統的粥水浸，清清淡淡，可以體會到蠔之真味。 燒烤燒烤，吃多瞭多少有些上火，烤蠔吃多瞭，吃些清淡的粥底的生蠔火鍋，既換換口味，又不用擔心會熱氣傷身。粥水火鍋，也最能考驗材料的新鮮。沒有任何厚味的遮掩，對於好的食材，不啻是一種很高的待遇。同時，也是對生蠔品質極有信心的一種體現。 招牌菜二：美極生蠔——一份活色生香的美味 除瞭炭烤生蠔和生蠔火鍋之外，美極生蠔也是蠔味館的絕活。美極是粵菜中的一種傳統做法，因配料得名。綠油油的生菜襯底，煎過的生蠔愈加顯得肥美油潤。美極做海鮮大都很有勝算，不會濃膩，卻咸中有甜，滋味豐厚得恰到好處。 如果說炭烤生蠔是勁爆火辣的時尚女郎，那美極生蠔則更像一個清麗可人的鄰傢小妹，自然清新。美極醬油和特殊的醬料醃制，讓生蠔有瞭蜜汁的甜香。大膽借鑒粵菜做法，既有新意，又不搶蠔之鮮味。 好蠔不能吝嗇好料 人們的味覺是有記憶能力和分辨能力的，試過多傢後會自然總結出最美味的蠔店。細細推敲後發現，想蠔味好，一是要新鮮生猛現開現吃，二是不能吝嗇好料。普通的油，就是做不出廣東鄉下生榨花生油的味道，其中的差別很容易識別，因為蠔很挑剔材料。 “蠔”門新菜層出不窮，其中良莠不齊。做法不當腥味會更重，用力過猛又掩蓋瞭蠔的鮮味，蠔對做法一樣挑剔。如同好聽的歌曲，不一定是華麗雄壯、哀婉低回，其旋律往往簡單清新瑯瑯上口。蠔不藏事，其實反而容易對付。用最新鮮的蠔，用上好的調料，簡單烹調就會很出彩。比如今年的新味道“美極”。後有句話一點要說，非深海的生蠔盡量避免生食，因為蠔對食客的腸胃也挑剔。
網友點評：提供燒烤類小店，外賣快餐飯類約12塊，店面有點小，而且不是很好找，深圳很多小區都有。價格也不貴，適合大眾的消費水平，如果要比較，雞翅這兒要￥4隻，上下沙那邊￥3隻，與木屋燒烤同類，但這兒有小炒，標榜吃蠔為主的小餐廳，夜宵隨便吃吃是瞭，吃燒烤，啤酒、汽水少不瞭，所以也不化算。有說他傢的蠔的來源是湛江，也有說是深圳的沙井蠔，天曉得那裡來?去福田農批市場、水產市場弄來就是瞭，szsese是這樣想～ ^.^”說蠔，szsese吃過最好的是流浮山，其次是橫琴。在珠海，很多地方都用香洲蠔充橫琴蠔，一入口便知，無他，價錢好，又免卻運送的路費，請問有誰會花錢運一車連殼生蠔?傻瓜才會!所以吃蠔，就一定要走到蠔場去瞭。十月打後才是吃蠔的季節，沒到十二月szsese都不會吃的，等等吧。 地址: 福田區濱河大道海濱廣場吉龍三街福泉花園6號地鋪 |
市場價：NT$ 866
