111食用菌火鍋、花江狗肉、凱裡酸湯魚等 在深圳,除瞭川味系列火鍋出名之外,雲、貴火鍋也值得品嘗,雲南風味火鍋當屬食用菌火鍋系列,據說食用菌是綠色食品,多吃對身體有好處,在深圳開連鎖店最多的當屬111天山連鎖店,南園路、福田南都有分店。以前在金田南路也有一傢食用菌的火鍋店,生意也不錯,後來也不知為何關掉瞭,有次和朋友在哪裡吃飯兩個人喝掉兩瓶竹筒酒。在同心南路也關掉的一傢食用菌火鍋店,他傢以前的老湯和臘腸,讓人回味,還有那傢的食用菌藥酒喝瞭後勁非常大。現在霸王農莊應該還在經營食用菌火鍋吧。 在深圳的許多貴州餐廳多半都經營火鍋,貴州火鍋最為出名的當屬花江狗肉和凱裡酸湯魚,花江狗肉是貴州的獨特做法,在振華路振華食街有傢貴州餐廳已經開瞭十多年,每次到那裡吃飯少不瞭點他傢的米豆腐和折耳根,當然這傢的狗肉火鍋味道也不錯,花江狗肉沒有骨頭,都是切好的肉片,肥瘦相間,湯鍋裡放瞭秘制配料,狗肉燙熟後蘸點醬料,一口酒一口肉,真可謂賽過神仙。 酸湯魚當屬苗寨和凱裡酸湯魚兩傢店不錯,苗寨也在振華路食街,還有傢老字號的凱裡酸湯魚在梅林醫院附近和華發南路,酸湯魚最好吃大胡子魚或鯰魚,再加點肥腸和大白菜、凍豆腐都不錯,湯是用西紅柿和草藥等材料配置的吃完魚後那個湯特別鮮。 當然,貴州火鍋裡還有啤酒鴨也不錯,我一個朋友在景田吃過一傢啤酒鴨說是特別上癮,是不是放瞭大煙殼不得而知。 |