景田北的這傢四川豆花店品嘗特色川菜。黑夜中遠遠的就望見二樓大堂裡燈火通明。上樓後,身著土佈臘染服的服務小姐熱情迎面,豆漿“免費任飲”讓人感覺很親切,價格也還算適中。川菜素有“一菜一格,百菜百味”之美譽。在川菜風行的今天,變的是稱呼,不變的是口味, 香、脆是菜根香川菜特色之一,那種快感還是那個字:爽。 汪曾祺在《豆腐》一文中說:四川的豆花是很妙的東西。這掛暗夜裡的招牌格外能吸引食客。 開胃小食 粉蒸排骨,微辣,裡面的南瓜很軟很甜。 酸辣蕨菜:紅紅綠綠讓人很有食欲。 水煮黃喉:特色川菜,保持水準。 雪豆蹄花湯:味道不錯就是份量不多。 煎蛋糍粑:灑上糖面,很香,皮脆肉香。 鐵板老豆腐,老豆腐是用幾百米深的井鹽水點出,口味與眾不同。豆腐中夾上用雞、豬、魚肉做成的餡,用油炸過後放在燒得滾燙的鐵板上,澆上秘制的芡汁,老豆腐的香嫩和餡料的美味相得益彰。 銀杏白菜:它們都沒想到會以這樣一種形式相遇,味道麻麻地。 四川人喜歡吃魚,所以四川人的宴席也就離不開魚,來吃川菜怎能沒有水煮魚。 幹鍋扒皮魚:好評度很高的一道菜,味道美而特別。 |