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深圳最近終於嗅到點秋冬天該有的寒意瞭，天氣涼瞭，不自覺就想吃些溫熱暖胃的美食，這個季節裡，除瞭越來越火熱的火鍋外，來碗香滑粘稠的砂鍋粥，不也是正正的好？說起來，深運潮州粥在深圳也能算得上是一間老字號瞭，曬佈路的那傢老店，不少老深圳都有光顧過，這次和朋友約在瞭梅林的這傢分店，位置也很好找，就在福田農批市場旁，對面就是梅林一村公交車總站。
店面挺大的，樓上樓下有兩層，環境比曬佈路老店要好一些。
潮州食店自然離不開潮汕鹵水和打冷，還有不少風味小炒。砂鍋粥的食材可以單點，也可以根據喜好拼組。不喝砂鍋粥的話，主食來說，地瓜粥和芋頭飯也是很受歡迎的特色招牌。
潮州鹵水拼盤，鴨血鴨肉魚豆腐，挺正宗的味道，鹵汁的香味滲得足，咸咸鮮鮮的很刺激食欲，配上粥一起吃的話更舒服，隻可惜鴨肉有些老，口感稍欠瞭一些。
普寧炸豆腐，小編最愛的潮汕特色菜之一，金黃誘人卻又絲毫不油膩，連蘸料都是最正宗的韭菜鹽水，潮汕人地道的傢鄉味。炸得外酥內嫩的豆腐，再蘸上韭菜鹽水調味，豆香滿溢，風味相當獨特。如此質樸的食材，也可以成就這般極致的美味。
薑蔥百花肚，很詩意的一個名字，百花肚其實就是魚肚，很爽口惹味的一道小炒，套用娘娘的話來說就是，口感和味道都是極好的~潮州菜的口味素來偏咸一些，配上粥喝的話卻十分舒服順嘴。
重頭戲來瞭，基圍蝦砂鍋粥，現做的關系，等瞭大半個小時才上。熱氣騰騰的一大鍋，在這樣微寒的陰雨天裡看得人很溫暖窩心並食指大動。潮汕粥並不像廣府粵式粥熬得這麼細綿，米粒晶瑩，粥水綿柔，一勺舀起來，滿滿都是蝦子，十分足料。
粥底稀稠適度，基圍蝦雖然不大，可卻是剪開瞭再去熬的，再加瞭一些醃制過的冬菜，帶出來的粥味更鮮香軟滑。吃蝦的時候可以蘸上黃豆醬調味，或是就著鹵水和小炒一起吃，都非常不錯。
綜合點評：不甚高檔華美卻吃著挺舒服的一傢潮州食店，鮮香軟滑的潮州粥，再配上幾碟鹵味和小菜，即美味又養胃。潮汕人愛闖愛拼，誇張一點來說，深圳幾乎可算是小半個潮汕人的天下瞭，各式潮味食店屢見不鮮，深運應該也能算得上是其中一間的地道傢鄉味瞭，雖說不少老顧客都反應近些年來水準有所下降，不過這次去瞭之後，卻也不覺得失望，價格雖然見漲，可相對來說卻還是挺劃算的，這次去的時候有團購，更是十分的優惠。鮮香稠軟的一碗砂鍋粥，暖暖的滑入胃裡，實在是這個季節裡最溫暖愜意的享受。 |
市場價：NT$ 866
