閑逸漫步走，香港真滋味

    金秋十月，秋高氣爽，心曠神怡，人就想如秋葉般無邊無際漫遊，天馬行空般隨意性行走。黃-胡-楊-譚四人一拍即合，組成個毫無目的，不知幹啥放松偷懶團，到香港吹吹海風發下呆，試試美食歡樂行。清晨的8點，我們已坐在第一班快船上，期待個特色的早餐來提升我們精神。

   面屋--豚王：上午10點半已到中環的和安裡，雖然11點半開店，但因每天隻銷300碗面（初期200碗），先到先食，已有數人在排隊，我們也趕緊坐凳仔霸好位，好東西大把人撐腰，職員忙於給客戶發訂單填寫，並根據每個人的體形特征與衣服色彩做記號免發錯面。趁著等待，觀測此超微型小店，裝修簡單不能再簡單，兩條長吧臺，兩張四人小臺，一次能坐14人，一面旗繡上大大“豚”字，在日本語是豬的意思，據介紹面湯用豬骨加許多材料秘制而成，濃縮成鈣汁，如牛奶般絲滑，一條印著“用心入魂”的橫幅體現做事認真用心。大傢分批入坐，面也隨之而上，頓時一縷香味撲面而來，湯白如雪，濃如豆花，湯水在穿喉而過，美味的感覺無法在新華字典找到形容，飲湯的噓噓聲彼此起伏，美味當前，大傢已不顧儀態。大幹猛食，六碗四大系列面已見底，一算帳盛惠512元，哎，雖不便宜但也感到物有所值，好東西永遠有人欣賞。胡兄更是感慨萬千，何時自己商場也能每天限額供應，人爭先恐後去排隊，生意能做到此份上，真瀟灑。

11點半開檔，10點半已排隊，我們趕緊坐凳仔霸好位，好東西值得期待。

開店前全體員工大喊口號，“真心入魂”是他們經營宗旨

港元80元一碗超好味的黑豚面，湯底是超濃縮湯汁一食難忘

美利樓--用舌頭去環遊世界： 面靚精神好，通街的名表店與時尚廣場引不起我們的興致，心照不宣我們選擇前往風情赤柱灣，公共汽車上廣播更令人哭笑不得：終點站赤柱監獄，祝你旅途愉快，一年前無意食到可能是香港最好味的西多士泗益店得到楊兄極力推薦，店舊人旺，獨居一角，我們又在香甜的西多士與絲滑的奶茶的誘導下，無原則快樂墮落。我們講講笑笑走向歷史文物勝地--美利樓，一樓是海事博物館，二三樓改建為西餐廳，最佳的位置在二樓走廊處，一望無際蔚藍的海景，風平浪靜泛著閃閃亮點。先來支西班牙啤酒，當然不讓是GIWAY來倒酒，規范的動作，一致的角度，專業性表現淋漓盡致，淡淡的麥芽味沖平燥動的心，海風不失時機柔柔飄進來，暖暖的陽光曬得舒服有點懶洋洋。2008年法國白葡萄酒打響頭炮，淺黃的酒在透明的高腳杯搖動，散漫著誘人的果香味，清脆的幹杯聲是美妙的音樂。聯合國生蠔拼盤輪流上演，小巧玲瓏是法國的，長而肥是澳洲，短而大是愛爾蘭，三種風味三種感受，咸，淡，清海水味道包圍著舌頭，滿足而豐厚，化作條小魚在三個國傢的大海裡暢遊。二炮是意大利白葡萄酒，清淡開胃，為微脹的肚開辟少少空間，身體隨意交給沙發，海面也變化著風景，或是帆船輕輕滑過，或是快艇快速前進劃出白白的浪花，或是遊艇靜靜飄來，藍的天，白的雲，香的酒，醉的人，把酒言歡，無所不談。最後上來是新西蘭白葡萄酒，醇厚帶有橡果味，配菜是西班牙火腿與香腸，令悠然的慢生活寫上完美的句號。要瀟灑多花錢，又為香港貢獻2418元，這是用舌頭環遊世界的代價。

獨居市場一角的最好味有料西多士店--泗益餐廳

GIWAY倒酒的手法與角度十年都不變，專業可見一斑

頭炮--2008年法國白葡萄酒，果香味誘人

 二炮--意大利白葡萄酒，小淡開胃

 三炮--新西蘭白葡萄酒，醇厚帶有橡果味

美麗的港灣

九記牛腩--就是牛：第二天中午，懷著朝聖的心情來到中環歌賦街21號九記牛腩，他隻做一味，秘方炮制牛腩，在九記廚房，半人高的巨鍋日夜翻浸煮每日賣出三百多斤，湯底用上牛肋骨和冬夏不同的藥材，加上牛腩滲出的肉汁，令湯頭香濃而清澈，他每天都是12點半開店，長長的人龍證明老字號的吸引力，牛腩面湯清面爽，真正的肉味甜絲絲扣喉，88元碗鎮店寶爽腩有點脆有點滑，絕不粘牙，此牛不一般。更令人叫絕是店員點菜不用記錄，你講得越快越多他就記得越清楚，他的腦子不是配瞭I7處理器與500G硬盤吧？牛腩牛人也牛，四碗面鎮店腩，四杯奶茶，兩碟生菜共302元，門口人流依然不息。此時此景令胡兄第二感慨，不如回傢賣牛腩，不賣地板，我的地盤我作主，隻每天12點開門，想趁早食都不行，任何一件事情，做精做透就變得十分強大，這是食牛腩最精粹的啟發。

長長的人龍證明老字號的吸引力

 半人高的巨鍋日夜翻浸煮每日賣出三百多斤

人流不息

半島下午茶--新舊交替的午後時光：飽食平民好味牛腩後，下午我們就選擇最老派的半島酒店，嘆全亞洲最棒的下午茶，正如80年代一樣，白衣門童為您拉開大門，客人衣香銀影，樂隊輕柔奏樂，穿著黑白衣褲的服務人員穿梭在人群中，報予恰到好處的微笑。樓層很高的大廳到處是雕花梁柱，高吊的水晶燈投下溫柔的光線，無敵的環境，雖價格不菲，但也排隊半個鐘。全套印有酒店標記的銀質茶具依次擺在面前，紅絲絨般的錫蘭紅茶緩緩沖出，銀質茶具在紅茶的熱氣中閃閃發亮，紅茶也在銀質茶具襯托中，顯得溫厚醇甜。三層的托盤，由下到上是最出名的熱乎乎的葡萄幹司康，塗上果醬最相宜，杏仁蛋白酥口感松脆，一口一個沒問題，而青瓜三文治據說是英國下午茶點心中女士們的至愛，如今也一樣。二樓偏角的樂隊適時送出激昂的交響樂，或是綿綿的梁祝，令你在中西，新舊的時光交替享受美妙午後時光。在這裡，讓燥動的心歸還平靜，讓繁忙的電話調至靜音，讓急促的語氣調至怠速，在靜靜中欣賞奢華，在奢華中體驗平實。多謝628元，服務員溫柔的聲音把我們拉回現實當中，想此時此景變為永恒，同志們還須加倍努力工作。

樓層很高，雕花梁柱，水晶吊燈，飲下午茶無敵環境

銀質的托盤三層精巧點心，配半島自做草莓醬

全套銀質茶具，沖泡上好錫蘭紅茶