泰國菜第一傢 泰珍牛橋

說起沙面正宗泰菜餐廳，無人不知坐落在江畔的那片300多平方米聚集地，有間享譽多年的“泰珍牛橋”。

牛橋的老板既是往返泰國的設計師，也是愛好泰菜的美食傢，其餐廳裝修風格盡顯泰國風情。門口處的屏風上供放著泰國四面佛，大廳的屋樑上圍繞瞭一圈泰國國旗。墻上掛著泰國“拉瑪五世”和“拉瑪九世”的畫像，據說有泰國廚師的地方，都會有這兩幅國王像。

“泰珍”意為泰國美味，廚師是遠赴泰國當地尋訪來的，並帶有全套純正的泰式香料，其食材都從原產地空運過來。餐廳以精致的廚藝和熱情的服務，提供原汁原味的純正泰食，無論造型及色彩，都具有濃烈的民族特色，形、色、香、味俱全，美味更是無以復加。雙管齊下，保證瞭牛橋出品泰菜的地道。

而用於鮮榨果汁的水果，則大多為來自東南亞和大洋洲，如紐西蘭奇異果、菲律賓呂宋芒等，真正讓顧客穩坐廣州，感受泰國風情，品味泰式美食，據悉，“泰珍牛橋”成為廣州第一傢獲泰國駐中國領事館頒發“THAILAND’BRAND”（泰國優質品牌）證書的泰式餐廳。

椰汁青咖喱（52元）

黃咖喱吃得多瞭，青咖喱就不多見瞭。時下，可是吃青咖喱的最佳時段，清熱解毒，去濕開胃。泰國小圓茄、甘筍、進口牛肉充分吸引青咖喱、椰汁的原味，香口嫩滑之餘更有微辣之感，再加入金不換葉、寧葉等吊味，鮮香濃鬱，辣而不膩，牛肉入口即融，小圓茄則相當爽口。

香茅雞煲（53元）

這是為喜好吃雞的廣東人度身制作的新派泰國菜式。香茅生長在亞熱帶，是泰國菜最常用的香料之一。由於它天然含檸檬香味，因此代替檸檬煲雞，既能讓雞散發出檸檬的清香，又不會使雞的肉味帶酸。配上泰式的金不換、紅辣椒等的調味，使雞入口更感濃鬱香口。

豆板醬炒椰菜苗（36元）

來自泰國粗纖維溫室的椰菜苗，與國內的椰菜相似，但大小不一，小小顆精致無比，用豆瓣醬、紅辣椒爆炒，色澤翠綠，入口爽脆香口。