您好,歡迎來到HopeTrip旅行網!
|
WeChat我們
關註HopeTrip
關註有好禮
WeChat號:hopetriphk
WeChat名稱:hopetrip旅遊網
| 幫助中心 | 收藏網站 | 線上客服

秋補“全鴨宴” 秋日餐桌主角

收藏 列印 糾錯 瀏覽次數:0 0人參數
分享到:
 

  近日,雖然白天仍是太陽高照,但是總能感受到深秋的涼風習習。很多市民都喜歡“秋補”,很多的營養師認為,深秋最適宜吃鴨,秋燥吃鴨能滋陰補氣,建議大傢多吃點鴨。

  記者走訪一些農莊餐館,時下,以鴨湯為主的美食早已成為餐桌上的主角。

  文/記者黃慧

  圖/記者何波

  燉鴨湯:原汁原味養顏滋補

  據說,喝鴨湯有還抗疲勞作用。日前,記者跟朋友專門來到平州夏北村附近一傢鴨香居“品鴨”。這傢餐館主營“鴨”美食,其中主打的多種靚鴨湯是最受食客歡迎的,如甲魚靚鴨湯、鵝掌靚鴨湯、蟲草靚鴨湯等。這些鴨湯都以滋陰袪毒、養顏保健為主,與傳統粵式老鴨湯很相似。用鵝掌等與鴨一起來燉湯,最大功效就是養顏美白。

  甲魚靚鴨湯需要用一隻約三斤重的全鴨和一隻全甲魚,加上一些紅棗等慢火燉熬,很快就散發出陣陣鮮香。肉類燉熟後,食客可開始品湯。老板張小姐說,喝的步驟有講究,隻要用鹽調好味後,不需再下任何味料。首先將還在沸騰中的湯勺到碗裡,這一碗湯絕對是原汁原味,非常濃香鮮甜。舀第二碗湯時就可調味,可把蔥粒加到湯裡。

  喝瞭湯後,才開始吃肉。鴨肉嘗起來滑嫩爽口,不綿不硬滿口留香。據說,這種鴨子是來自重慶農傢,一年四季以食谷物、小魚為主,用其燉出來的湯當然也不一樣。

  涮鴨鍋:新鮮清甜清潤袪毒

  之前,很少聽說以鴨肉來作火的涮料的。平州肥翡農莊的“蟲草花青頭鴨鍋”的火鍋的底湯很有創意,以石斛、蟲草花為主,有清熱袪燥之效,加上名貴藥材燉制而成。這種火鍋一般是以鴨肉為主要的料。

  這裡的大廚介紹,鴨的做法很有季節性,如春季吃生炒鴨,很鮮美,夏季吃燜鴨,很嫩滑。秋季當然就是吃燉鴨瞭,不過,用來燉或做火鍋涮料的要選擇肉質較韌口的鴨為主。

  平常老是吃魚頭火鍋,來個鴨肉火鍋別具美味。一般一隻全鴨就足夠一傢四至五口吃享用瞭。如果食客想要更清爽的味道,可將一些冬瓜放到湯裡一起燉,這樣的湯喝起來更加清爽。

  據說,這裡還有另一種主打鴨鍋,就是用赤小豆、蘋果作鍋底,再加上青頭鴨一起燉,更加清潤,也有袪毒美容之用,很受女士們喜愛。

  烤鴨:外焦裡嫩噴香醉人

  雖然秋季的天氣有些幹燥,但是,烤鴨、燒鴨的噴香仍舊醉人。適當吃一些燒烤類,可給“嘴刁”的食客帶來新鮮感。

  佛山人很喜歡吃燒鴨、烤鴨,佛山當地的燒鴨也很出名的,任何一傢普通燒鴨店燒烤出來的鴨子都是香氣撲鼻,肉質鮮美的。

  據說,正宗的烤鴨得用木炭烤,有些焦黃的表皮,非常酥脆,咬起來,外焦裡嫩,真是美味。其實,一般的快餐店裡烤鴨也有不少是正宗的。

  當然,如果想吃到自傢秘制的烤鴨、燒鴨,食客不妨到禪城煌上煌烤鴨、久久丫鴨頸王、容桂楚味鴨頸等處品嘗,他們是制作烤鴨、燒鴨的高手。

  當然,還有一種出自湘川一帶的醬板鴨,對於佛山的食客也並不陌生瞭。鴨香居就自制正宗的湘式醬板鴨,這是先熏再鹵,一點也不辣,很適合佛山人口味。嘗起來熏香直誘人,鹵味也讓食客停不下嘴。

  如今盛行鹵味與辣味,可炒或涼拌,食客可根據自己的喜好選擇。

相關產品推薦:更多>>
[Hopetrip聲明]發表此文不代表同意其說法或描述,僅為提供參考信息。轉載請註明出處。
分享到:
已经输入0个字 我有話要說:
表情
最新點評(0)
更多活動專題推薦
HopeTrip四週年Facebook分享攞特權
HopeTrip四週年邀請賞300
HopeTrip四週年邀請賞300!活動...[詳細]
HopeTrip四週年5折秒殺慶生
HopeTrip四週年5折秒殺慶生!精...[詳細]
HopeTrip四週年3折勁減慶生
HopeTrip四週年3折勁減慶生!Hop...[詳細]
廣州長隆水上樂園25個逐浪項目+溫水隨便玩 附超全交通攻略
2019年4月20日廣州長隆水上樂園開園 樂華七子成員前來助陣 五大亮點等你來玩
廣州長隆水上樂園 2019福利首發!100元通玩廣州長隆水上樂園,恒溫遊樂項目+全場嗨爆電音~
2019廣州花之戀百萬葵園首屆鬱金香花博會
廣州必去十大旅遊景點
廣州香港之隨心所欲吃喝享樂篇(廣州四季酒店,廣州香港美食推薦)
長隆歡樂世界附近平價住宿介紹 住平價也舒心
長隆水上樂園衣著準備
廣州番禺長隆野生動物園門票
廣州櫻花正當時
  • 廣州門票
  • 廣東美食
  • 廣州酒店
  • 中國通訊
  • 廣州交通
  • 廣東線路
  • 廣州高爾夫
  • 廣州套票
  • 廣州特價
更多
2019廣州長隆水上樂園門票
市場價:NT$ 844
NT$ 548
珠江夜遊-廣州塔碼頭
NT$ 265
廣州天字碼頭遊珠江夜遊船票(廣發證券號)
NT$ 232
廣州長隆歡樂世界門票 情侶學生享受優惠
NT$ 0
珠江夜遊-大沙頭碼頭
NT$ 482
珠海長隆馬戲酒店自助餐 雙人享優惠
市場價:NT$ 372
NT$ 248
珠海長隆企鵝酒店自助餐(電子票)
NT$ 638
珠海長隆橫琴灣酒店自助餐 3人享受特惠
NT$ 985
深圳香格里拉酒店自助晚餐
NT$ 1260
廣州長隆酒店白虎自助晚餐-親子票(1大1小)
NT$ 2235
廣州海之悅酒店
市場價:NT$ 0
NT$ 0
廣東亞洲國際大酒店(廣州)
NT$ 0
廣州華師粵海酒店
NT$ 0
廣州天河新天希爾頓酒店
NT$ 0
廣州邦泰國際公寓
NT$ 0
台灣Pocket Wifi租借(台灣機場取件低租低押金)
市場價:NT$ 228
NT$ 191
台灣大哥大10日4G無限上網電話卡(台灣機場取卡)
NT$ 448
台灣遠傳電訊4GWifi蛋租借(各大機場及指定地址取件)
NT$ 232
台灣遠傳無限流量3G上網卡(桃園機場、高雄捷運站取件)
NT$ 410
澳門CTM上網手機電話卡(面值50)-BEST預付卡
NT$ 131
香港紅磡到廣州東-港鐵城際直通車
市場價:NT$ 1258
NT$ 839
香港中港城往返蓮花山港雙程船票(香港發船-珠江船務)
NT$ 1286
珠海橫琴到廣州直通巴士車票(全程高速)
NT$ 250
澳門到廣州跨境直通巴士車票(橫琴關出境)
NT$ 295
香港九龍站尖沙咀西到廣州-中港通巴士
NT$ 407
【珠海出发】東莞夢幻百花洲、東莞下垻坊两日游
市場價:NT$ 3375
NT$ 2250
【深圳出发】東莞夢幻百花洲、東莞下垻坊两日游
NT$ 1760
英德九州驛站樹上溫泉純玩一日遊(廣州出發)
NT$ 727
東莞松山湖玩水賞花1日游
NT$ 515
深圳西沖一日游
NT$ 410
廣州南沙高爾夫球會
市場價:NT$ 3131
NT$ 2875
廣州九龍湖國王場
NT$ 3485
廣州風神高爾夫球會
NT$ 3390
廣州麓湖高爾夫球會
NT$ 2655
廣東荔湖高爾夫球會
NT$ 2360
廣州長隆(水上樂園+飛鳥樂園+往返蓮花山港船票)
市場價:NT$ 3064
NT$ 2043
廣州亞特蘭親子酒店住宿套票
NT$ 2415
廣州長隆野生動物世界+長隆歡樂世界套票
NT$ 0
廣州長隆國際馬戲大劇院+長隆飛鳥樂園
NT$ 1398
廣州長隆(水上樂園+歡樂世界+往返蓮花山港船票)
NT$ 2777
(聖誕節狂想曲)廣州碧水灣溫泉度假村
市場價:NT$ 245
NT$ 906
【24/7,15:00秒殺】廣州長隆水上樂園門票
NT$ 236
【4/7,21:00秒殺】廣州蓮花水鄉
NT$ 9
【13/6,21:00秒殺】廣州百萬葵園門票+花之戀酒店自助晚餐+6D燈光秀表演
NT$ 199
【雙11秒殺】廣州花都美林湖溫泉門票(電子票)
NT$ 331