最近聽電臺,說98元吃吉品鮑。即撲過去試,原來電臺講得不清不楚,除瞭一隻40頭吉品鮑,還附整個套餐,包括法式雙皮奶、靈芝蠍子燉湯、時蔬、飯或炒牛河。 如果是情侶約會200元“落樓”,怎樣說都是“請吃鮑魚”啦!不過,這個套餐必須提前預訂,限量供應,事關這樣的地步,賣這等價錢,分分鐘“沒得賺”。 豬仔包 10.8元/例外形真像Q版小豬頭,十分可愛;麻容餡料,趁熱吃口感更佳 夏果西芹炒牛仔粒58元 看上去分量略少,但吃一口牛肉,又覺得平過西餐廳吃扒,因為牛肉是美國進口最上等的“紅標牛肉”,肉內脂肪均勻,口感嫩滑 法式雙皮奶 據說是老板娘的至愛。口感更像燉蛋,上層是為經過多次過濾得到的南瓜露,細膩無渣且椰味很濃,單點28元/位 日本吉品鮑(40頭) 制作手法源自楊貫一,加入老花膠、老母雞等材料文火熬制兩天,讓鮑魚充分吸收精華,單點128元/位 再仔細打聽,原來老板做化工起傢,“采詩”化妝品大傢都用過吧?身為潮汕人,口味追求新鮮原味,專門構思瞭一架熱力超強的無火蒸籠推車,可在推車的操作臺上現場處理海螺、鮑魚等,當著客人的面蒸雞、蒸魚、蒸鮑魚、蒸其他,無油煙又快熟,第一時間嘗鮮。 螺片撈雞 68半隻/130全隻 活海螺隔水蒸熟,鎖住其鮮味,爆炒時加入些許芥辣辟腥;雞選用養瞭3至4個月的走地雞隔水蒸,保持原汁原味。洪師傅謂,兩者齊入口同食,得到升華的另一種味道 日本燒汁菌 26元 由行政總廚赴雲南親自考察後選訂,空運鮮貨。每圍必點,菌塊有嚼口,秘制醬油的味道香又甘 總廚洪師傅曾在北京金滿樓集團任職,擅長精致足味的宴客菜。每桌必點日本燒汁菌,據說油溫不夠會讓菌塊吸飽油,油溫太高會炸焦,所以要控制火候,炸起後以吸油紙再“索油”,面層就有“煙韌口感”,經如此脫水的菌塊更有嚼口。秘制醬油的味道香又甘,原來是洪師傅特別調制瞭醬油,加入花膠和蔬菜汁,熬至花膠完全融於醬油中。 貼士: 精美小炒10:30-15:00提供,隻限大廳午市食用 |