精吃高質慳傢餐 真正的劃算

　　到年底，開銷都會比較大，因為年底是大減價的時候，沒幾個人能忍得住手；又碰上連續幾個大節日，想不“出血”都難。不過這樣一來自然荷包“幹塘”，很多人的飯費標準隻能像前段時候股市一般屢創新低。精明的拼飯一族就瞄上瞭餐廳的特價餐。於是，我們走遍全城，為大傢嚴選出真正實惠兼環境幹凈、有檔次的特價菜餐廳，讓大傢吃得慳傢卻又不會跌份兒，最要緊的，是真正劃算而非玩噱頭。

　　飲湯送5菜一飯

　　至少省錢：41元

　　抵食指數：★★★（滿分5星）

　　原價78元的鹿茸杜仲燉鮮鞭特價38元就可以喝到，而且一盅足可以舀出3碗，還奉送5個小菜，竹筒飯一份，潮州白粥無限任添，還一直開到凌晨3點。如果不是有讀者報料，真是聽瞭都不信，所以記者就便裝摸上瞭在珠江新城保利香檳新開的潮峰苑。

　　到門口一看，整潔利落的小兩層復式，天花上吊著時下流行的金色珊瑚狀吊燈，桌面上擺著整一套木雕潮式功夫茶具。坐下就有侍應奉上免費鐵觀音。打開菜牌一看，原來是做傢常潮州菜的，小菜有30款左右，價格從5元到10元，主打的是燉湯，既有典型潮州做法的佛手瓜燉元貝、油甘子燉角螺，也有廣式的椰子椰汁燉童雞，約有十五六款湯水左右，咦，不是純潮式的嗎？和看店的斯文MM套近乎，結果大吃一驚，原來她就是老板……旁敲側擊多兩句，原來餐廳股東之一就是香港那邊出名的外賣老火湯品牌自傢湯的老板，他出生潮州，對潮州湯水菜式特別喜歡兼有研究，所以這裡的湯水品種是集合瞭潮州傢常燉湯款式以及香港那邊受歡迎湯水款式。價格在38元到78元之間，不過每天都從菜牌中選出一款價格在48元或以上的燉湯做38元特價。

　　這裡的燉湯以溫補為主，一盅有400安士，可以舀出三四碗左右，裡面的料子滿到占據瞭白瓷燉盅的2/3空間，飲完都已經半飽瞭。在這裡，點一盅湯，就送單點得10元和8元的小菜各兩份，5元的一份，另外送2兩分量的竹筒飯一盅，潮州白粥任添。我去的時候是周一，要的是油甘子燉角螺，原價48元特價38元，朋友要的是甲魚燉肉菘蓉58元。正價湯和特價湯對比，分量相當，料子都是滿滿的，角螺頭大隻到一隻勺子都裝不下，不過朋友的甲魚更吸引，裡面居然有一整個水魚裙邊！不過味道沒有角螺燉湯甘甜。

　　侍應又端著小菜上來，大傢都有點愣，菜碟大約隻有茶杯碟大小，忒精致，嘗嘗，潮州長大的朋友不住點頭，小小聲說：這裡的菜脯、巴浪魚、紅肉米（其實是蜆肉）、咸海鰻、貢菜都吃得出是我們那邊口味，看來是從潮州運貨過來的，尤其是這個咸海鰻和巴浪魚。

　　正說著，竹筒飯和白粥上來瞭，前者是用口感類似潮州糯米的玉晶米生炒後，拌入剁碎臘腸、菜脯幹蒸熟的，看著不多，實際頗為飽肚。白粥就誇張瞭，雖然我們隻是兩個女生，但居然也上瞭滿滿一大鍋！而且不是冷飯粥，而是真正的潮州粥！粒粒米完整而有糯性，滑口柔膩，伴著咸鰻魚、紅米肉一起吃更是正點！之前覺得那5碟小菜看起來很少，但其實頗為下飯下粥，最後埋單38元居然吃得可以打飽嗝……

　　油甘子燉角螺（48元） 個人最喜歡這一款湯,夠鮮甜,螺頭夠大,裡面還有一整隻100克左右的鵪鶉。

　　潮州咸鰻魚（10元） 入口微微甜後才覺出咸來，好下飯，魚肉帶點韌性很有口感。

　　巴浪魚（10元） 魚味很鮮甜，是潮州漁民捕撈之後立即和大量雜魚一起煮熟後再運過來的。

　　（點燉湯奉送5個小菜，竹筒飯一份，潮州白粥無限任添。）

　　東北燒烤料靚價平

　　至少省錢：20元

　　抵食指數：★★★

　　天氣一冷就想吃燒烤，收到風說番禺洛溪食街的旺旺烤宴最近推出特價燒烤套餐，復古純木炭燒烤，最親民的一個燒烤套餐隻需要50元，包括瞭豬五花肉、牛舌、骨肉相連3款，份份足量，說是兩人份，其實3個女仔也夠吃，而且還不收茶位費，比在市內吃韓國燒烤至少便宜20元。

　　如果單點的話，這裡的烤肉16元起跳，少見的牛胸叉肉也不過是38元，每款菜式都會標明分量和材料產地，讓人一目瞭然，不會點得太多浪費瞭。據說即便是新年期間，也不會漲價呢，不過可惜的是這裡隻開到晚上11點，否則就可以邊燒烤邊“倒數”。

　　至於這裡燒烤所用的牛肉是高原長大的寧夏牛肉，肉質較有嚼頭，用炭火燒烤更能帶出牛肉香味。別看這裡的肉類都是黃臉婆一般顏色，因為大廚是朝鮮族人，所以就按照東北做法用黃豆油醃制的，比用水果汁醃制的韓國做法要更適合中國人口味，滑溜兼解膩。吃的時候配上這裡的東北原裝芝麻醬，更能吊出肉香味。最近這裡還引進瞭東北農傢制酸菜，用烤肉裹著一起吃，甭提多爽口消滯。

　　而用來烤肉的是東北特有的高溫木炭明火直烤，在桌面是看不到韓國燒烤裡經常可見的下垂式銀色抽風管，排煙設備都暗藏在烤爐桌裡，油煙一冒出則馬上被爐子四周的抽煙設備吸走，最後由桌面底下的排風系統處理，燒烤完頭發衣服都不會帶上油煙味。爐子設計體貼，烤網也有貼心之處，這裡用的是韓式燒烤鐵鍋，令到肉汁不會滴到木炭上去，肉汁得以保留，口感也會較為甘潤。

　　A餐（2人量）：原價64元，現價50元。菜式包括五花豬肉（原價22元）、牛舌（原價26元）、骨肉相連（原價16元）。

　　B餐（3人量）：原價110元，現價90元。菜式包括牛胸叉肉（原價38元）、肥牛肉（原價22元）、羔羊肉（原價28元）、鮮魷魚（原價22元）。

　　招牌菜也降價近40％

　　至少省錢：29元

　　抵食指數：★★★★

　　初初聽說澳門街把自傢價值48元的招牌菜咖喱蝦和鮮蚌魚面做19元特價的時候，第一反應是：肯定是噱頭，真要點的時候肯定限制多多。結果去到它最豪華的新場，天河北路中石化大廈的分店一看，居然啥限制條件都沒有，兩個中任選一個，桌桌必點！據說一市就可以賣過百份。探頭過去鄰桌一看，的確和正價時一樣分量，足8兩中蝦，隻隻食指長，最妙的還是每桌都可以無限次任點！至於魚面，也是分量十足的400克，兩個人吃完連主食都省瞭。難得在天河的高檔裝修餐廳看到這麼親民的價格出現，看來金融風暴的影響果然厲害。

　　除瞭咖喱蝦和鮮蚌魚面，澳門街還推出瞭一系列特價羊肉菜式，價格分別是18元、28元和38元。別以為走特價路線用的就一定是雜牌羊，這裡選的是新疆、內蒙的羔羊，因為當地牧民習慣騎馬趕羊，所以羊日日奔跑，自然肉就結實。而且當地會在冬天羊吃得太肥之前把羊宰殺，此時的羊最多不超過20斤，肉質嫩滑結實。其中最新潮的做法就是澳門街獨傢推出的18元7寸大咖喱羊肉pizza，從餅底到咖喱都是自傢做的，面上滿滿一層咖喱羊肉，連面餅顏色都看不到瞭，咬一口筋道十足。至於最受附近白領歡迎的則是大盤香辣羊腿，紅彤彤的辣椒裡是堆得小山一般的羊腿肉，而不是像辣子雞一樣，得在辣椒山裡找雞塊。

　　這裡的熟客周小姐就說：“我最喜歡咖喱蝦，夠劃算，以前會員價時都沒有這麼便宜過，裡面的蝦夠新鮮，咖喱又下的重手，和兩三個朋友一起來吃，三個菜60多元都可以買單瞭，分攤開來和天河這邊的盒仔飯價格也差不瞭太多。”

　　大盤香辣羊腿（28元） 原價58元。用羊後腿肉和紅辣椒爆炒鐵板上，肉嫩滑多汁，很入味。

　　羊肉pizza（18元） 原價28元。餅底有筋道，咖喱香滑，和面粉香很夾。

　　咖喱蝦（19元） 原價48元。蝦很新鮮，不像一些餐廳一搞特價就用冰鮮蝦敷衍，咖喱入味和豬仔包同吃最好。

　　鮮蚌魚面（19元） 和咖喱蝦二選一，入口。

　　加一元多一隻胡須雞

　　至少省錢：20元

　　抵食指數：★★★★

　　日前有新聞報道，香港受金融風暴影響，有餐廳推出一元一個盅仔飯，但廣州人民北路的美景海鮮酒傢更誇張，凡是點一個30元的鍋底，再點一份4元的由豉油、薑茸、辣椒醬、生油調配成的汁醬和3元小吃，加一元就可以多一隻如假包換的1250克到1400克之間重的龍門胡須雞隻，單點可要58元/隻的啊。

　　能出到這麼一記狠招，全因為老板在龍門有人脈，可以用較低價格進到龍門胡須雞，為保持酒樓人氣，午飯、晚飯、消夜三市都可以點。或者有人說，那我怎麼知道這雞是不是胡須雞？老板教路，胡須雞胸寬身橫腳短，黃嘴黃毛黃腳，下頜還有一撮胡須，雖然打火鍋上來的是光雞，但是看雞頭就可以看出來瞭。和清遠雞比起來，它肉厚雪白，胸尾油多，嫩滑骨脆，最適合打火鍋，肉質特別爽實。除瞭一元雞，這裡37款25元檔的火鍋涮料在晚上9點到凌晨1點間有6折，其中包括瞭這裡的招牌涮料手打陳皮牛肉丸和爽肉筋，後者是其他火鍋店都很少有的品種，是豬後腿肉和骨頭之間的一層筋膜，滑溜爽口，非跟肉類批發商混得賊熟才能進到貨的。至於搭配這胡須雞最佳鍋底，則是國藥花雕鍋底，湯底是新鮮豬大骨熬制的高湯，加入瞭淮山、枸杞、紅棗等料，最後再下老板從浙江搜刮來的土法花雕，農傢自己釀瞭給自傢親朋好友喝的那種。

胡須雞1元+花雕國藥鍋底（30元+小吃3元+醬汁4元=38元） 一隻雞足夠兩三個人分，在加個青菜和主食已經足夠，雞肉新鮮爽實，挺抵食。

　　陳皮牛丸（25元） 消夜時段是19元12粒，有2/3個乒乓球大，吃完都半飽。