闔府有米氣 牛乳粥水火鍋

　　巨型炸面12元　是普通炸面的五六倍，日日新鮮炸，最好別往粥裡放，脆卜卜幹啃才過癮

　　必吃　二叔公燜魚168元　酸菜、燒肉、番茄等組成的湯底，味濃暖胃，魚肉夠嫩且酸酸地，很醒胃

　　牛乳粥水火鍋15元　(鍋底，其他配菜任意搭配)　羅氏蝦、海蛤/時價燒骨8元菜幹15元

　　本報記者郭麗麗/文

　　李偉/圖模特/孫瑞敏

　　周六

　　一傢大細聚會，要玩大鑊才夠意思！羅沖圍富力半島對面的“有米氣”順德菜，秋冬季即推出二叔公燜魚、牛乳粥水火鍋，以迎合食客口味。將近半年沒光顧過的有米氣，小記就對他們的出品相當有信心，事關早前品嘗過的順德師奶煎魚餅、面前薑撞奶等招牌菜式，現今依舊印象深刻。

　　當晚試菜，靚仔經理一次過推薦兩款火鍋給我們。首先上臺的二叔公燜魚就很對胃口，如我一樣喜歡濃味火鍋的潮人必試。鍋底很獨特，集齊酸菜、番茄、燒肉等湯料，濃稠惹味的湯底，不勺上一碗來喝簡直就是浪費。此菜式關鍵在魚肉，師傅燜得既入味又嫩滑。特意選用的西江河谷魚，一條約3斤多重，且骨刺少、肉嫩味鮮。最適合一傢老少品嘗。

　　如果想要清淡口感的話，牛乳粥水火鍋就是你明知之選。鍋底粥水用正龍粘米來煲，猛火先熬足4小時，然後再隔渣兩次才能大功告成，用心程度值得加分。但品嘗前記得，此火鍋有一特別吃法，鍋底上臺後，放料的順序是先加牛乳片，然後是海蛤、羅氏蝦等海鮮類，最後放各式肉類。這樣一來，才能確保品嘗出各類食材的鮮味。至於菜幹+燒骨是壓軸登場。吃完一大輪，來一碗稠滑、味正的菜幹豬骨粥，果然下火又養胃。

　　貼士：

　　羅沖圍富力半島對面，附近有停車場

　　地址：白雲區增槎路10號西二樓有米氣

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