要排“長龍”吃的溫暖水蛇粥

　　天寒地凍，一碗香濃、滾燙、綿稠、鮮味十足的水蛇粥，隻需一勺，你的胃就好像被熨平瞭一樣———溫暖、妥貼、舒服。密密吃它個三四碗，溫潤、綿滑的水蛇粥，給這一頓遠程夜宵打上一個完滿的句號。

　　集北水蛇粥多少年來一直非常聞名，各地都有不少集北水蛇專營店，但我們那幫食友不知為何，一直認為：在番禺，隻有位於市橋上第二個牌坊直入（即龍美村紅綠燈位轉入牌坊左側）“真正集北公順德水蛇粥”的才是最正宗的。每次前往，都是要自己到一溜兒巨大的水蛇箱前揀蛇，55元或45元一斤，中等偏上個頭的性價比就是最高瞭。

按一人一斤蛇的分量買，粥裡當然多

　　招呼落座，派人去稱蛇，店傢早就在那兒等著瞭，師傅在一旁看著，手戴蛇膠手套，大水桶在腳下候著，你指哪一條，師傅馬上就會伸手過去把它撈上來，“咔嚓”一聲把腦袋剪下來，隨手扔進桶裡，然後雙手搭在膠箱邊———就等你挑下一條瞭。不需5分鐘，“咔嚓”完十來條健碩的大水蛇，每人大概一斤的分量，順便把三絲炒排粉和薑汁芥蘭也點瞭，餘下的功夫就是安心等吃瞭。

　　很快，椒鹽水蛇碌上來瞭，外面香脆，肉質鮮嫩，左右開弓，用手吃方便利落，手指都吮埋。要是嫌花樣太少，豉油皇蛇碌、砂鍋蛇碌一樣鮮美。這一邊，蛇骨剛一放下；那一頭，排粉和芥蘭已經上臺，味道配合剛剛好。

豉油皇青蛘這個季節最適合吃啦,肉質彈牙

　　桌上若有哪位大吃不知飽的“大食死仔”、加班剛過來的“白骨精”，給他們再加一碟有名的牛肉丸，爽口彈牙、充滿肉香、鮮嫩無比的肉丸肯定能快速填滿他的胃，肉裡淡淡的陳皮香還能馬上叫他豎起大拇指———正！

　　蓋因肚裡有瞭貨，人才能定下心來慢慢品嘗像椒鹽水蛇這樣美食。要不然，一副心急火燎、餓狼撲食的猴禽樣，該有的“姿悠淡定”蕩然無存，再好吃的東西到瞭他的嘴裡還不是囫圇吞棗？

　　幸福到“滿瀉”

　　最後，用蛇尾、蛇皮、蛇腸店傢隨菜附送、無需再加任何費用的生滾的水蛇粥上來瞭。靚陳皮熬制的粥底，內容豐富，不僅有上述已列的各種材料，粉綿的小蛇蛋、充滿飲食技巧的蛇膽，還有蛇鞭……統統都一個碗裡，慢慢吃來，簡直幸福到“滿瀉”。末瞭，埋單計數，四五條大漢全部喂飽，總共295元：抵食夾大件。