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新年流流去嘆早茶品點心

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  舞臺上,粵劇名伶身著華麗的戲服,長長的水袖一甩,唱腔一出,婉轉低回,碎步走著,顧盼生姿,一如廣州餐飲具有幾十年甚至上百年歷史的老字號。陶陶居、廣州酒傢、雲香酒樓、泮溪酒傢、蓮香樓、南園酒傢、大同酒傢等,宛似這場美食大戲的主角,從時間長廊裡漫步而來,韻味流露,流光溢彩。

  【泮溪酒傢】點心精美顯功夫

  “泮水漾清池勝地風光留客醉,溪泉鄰上蒼荔灣景色駐春暉”,正如酒傢大門口的對聯所書,坐落在荔灣湖畔的泮溪酒傢綠榕掩映,碧波擁繞,走進內裡,迂回曲折,樓閣曲廊、假山魚池、湖心半島餐廳、海鮮舫等錯落點綴,古色古香,充滿嶺南庭園風情,不愧為廣州三大園林酒傢之一。

  “飲茶到泮溪,吃飯到北園”。說到泮溪,人們不得不數它的點心。從上世紀80年代的“八大名點”,到以動植物等造型展現點心藝術特色的“像型點心宴”,別具清新高雅情調的泮溪點心,始終讓食客眷戀不舍。

  特色推薦:

  綠茵白兔餃(18元),著名的泮溪“八大名點”之一,是當年該酒傢特級點心師羅坤創新制作而成。在原來薄皮鮮蝦餃的基礎上,用瘦肉鮮蝦等作餡料,改制成小白兔的形狀,小巧玲瓏,甚為可愛。

  荔灣艇仔粥(15元),頗有名氣的荔灣地方風味小食之一,因粥是在艇仔上出售,故名“艇仔粥”。此粥用料豐富,味道鮮美。

  泮塘馬蹄糕(5元),泮溪“八大名點”的又一傑作,其色澤光亮,晶瑩剔透,吃來爽滑清甜,唇齒間帶有一股馬蹄的清香味道。

  馳名咸煎餅(7元),咸中帶甜的咸煎餅也是地道老廣州小吃之一,據說制法源於回民的油香餅,以鮮艷的色澤、獨特的風味聞名於世。手抓一塊餅,一口咬下去,外皮酥脆,內裡香軟,味道香酥誘人。

  開市時間:每天7:30分

  人均消費:30元

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