麻雀變鳳凰 最正宗的電白菜

　　貼士：1.電白吃法的粉是冷吃，你也可以要求蒸熱再拌韭菜油或湯

　　2.如果要宴請賓朋點拼盤，這裡用自傢雞汁浸出的豬肚尖、粉腸和雞血比普通的潮式拼盤更有驚喜3.冰鮮中還有從30斤以上的大魚中取出的魚肚，雖然看上去排斥，但非常爽口呢4.餐廳有40個車位，用餐高峰時停車較擠。

　　花生油漲　吃韭菜油

韭菜油撈水東手工河粉12元/例

　　五十餘斤韭菜才能榨出十斤左右的韭菜油，更矜貴啦。韭菜油不會像吃瞭韭菜那樣，吃完打個飽嗝，翻起膩氣!而是隻取它的香氣，比麻油更耐聞。典型的電白特色，與其搭配的是自傢做的手工河粉，因為有加瞭鹽的韭菜油，河粉的油量也減，醬油也省瞭，拌勻即試，真讓吃慣河粉的我們覺得新鮮！問老板阿棟米漲價的事，他說請個人專門做粉更貴啦（記者嘀咕：日產六十斤的河粉才夠賣哩，唔慳得嘛）。

　　煤氣漲　喝刺龜皮雞絲湯

刺龜醜，但吃瞭靚，尤其是幹燥天，刺龜皮雞絲湯132元/中例

　　給你介紹一個勁醜的東西：橢圓的硬殼，長刺的一面被翻瞭過去，表皮還有麻點，實際上是一種魚叫刺龜。上面的刺拔去，取其皮泡發煲湯，可以補充膠質滋潤皮膚。記者在旅遊區買手信時，次次忍手，因為怕被宰，加上要煲5小時才（口感像沒有油溢味和豬騷味的浮皮）這煲湯的價值可想而知，喝多幾碗。另外，還有清湯腩（28元）也是久煲之高湯。先取挑去肥膏的牛舌、牛百葉、牛坑腩，猛燉到湯色奶白，原汁原色，齋喝湯或加自傢的河粉變清湯牛河也可以。

阿棟電白風味酒傢

地址：天河區天河直街69號華苑大廈二樓

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電白漁村

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