多利來美食店 住傢菜館的粵味市井小菜

懷舊菜風味

　 多利來美食店是以粵菜為主的小規模老牌住傢菜館，有一個有趣的現象：隻要是在飯市間過來，四層樓都是處在滿員的狀態。此店開業20多年來，做的一直都是些傢常的市井小菜，且由於是自己房子，不用鋪租，故在用料上也是精挑細選。廣州很多吃客都知道，吃懷舊菜，多利來是最好選擇之一，20多年過去，菜館在菜式上還是保持著原來的特色，這點非常難得。雖然館內環境不怎麼樣，但是對於隻重其味的消費者來說，既能品嘗人間美味，又可以享受特殊菜式所帶來的懷舊情懷，難怪多利來的生意一直都那麼紅火。

　　菜單推薦

　　廚神精通小炒

　　經典的舊式小炒皇，蝦肉與韭菜的香混合在一起，妙不可言。售價：28元/例。

　　面豉豬肉龍牙豆

　　據瞭解，龍牙豆即平時說的四季豆，不熟容易產生毒素，所以可以在燜煮前，先將其燙熟。加上後續的燜煮，就可以完全避免這種風險瞭。另外，五花肉經過燜煮，才能夠充分入味，肥而不膩；同時燜煮軟爛瞭的龍牙豆，能夠充分地吸收肉汁和面豉的香味。這個菜做出來，還帶有稍微粘稠的汁液，別以為是偷工減料地炒完後打個芡淋上去，若不是全過程地燜煮，打芡是不可能有這麼軟爛入味的效果的。售價：18元/例。

面豉豬肉龍牙豆

　　西檸鴨脯

　　懷舊菜的主打西檸鴨脯，酸甜可口，來到多利來不可不點。售價：28元/例。

　　蟹子八寶生菜包

　　雞蛋、韭菜花、瓜子仁、銀芽、臘肉、蜆仔、咸魚粒、蟹子一同炒後用生菜包著吃。口感相當於炒飯，但八種材料卻能保持各自的風味。售價：20元左右/例。

　　燒骨淡菜煲軟節瓜

　　這樣菜做起來其實手法簡單，隻是需要多一點時間。而如果在傢貪圖方便快捷，當然也可以用高壓鍋將燒骨肥肉先壓好，不過口感味道就遠比不上多利來餐館用小砂鍋慢火煲出來的好。在下瞭節瓜以後，還可以視需要加些蝦皮。蝦皮是極好的補鈣食品，價格不貴，效果很好。雖然隻加少許，但湯會鮮甜很多。

　　售價：20元左右/例

廚神精通小炒

　　註意不能用信用卡，座位消費200元左右，停車位充足，普通消費人均30元左右。

　　地址：越秀區東堤廣舞臺二馬路6號

　　營業時間：

　　上午10：00-下午2：30

　　下午5：00-晚上10：00

　　公交線路：4、57、128路等

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