愛吃雞的廣州人 嘗嘗“師爺”的感覺

在經濟技術開發區一眾酒樓食肆中，新東江海鮮漁港算是元老級的餐廳，用酒樓經理的話說：“我們跟開發區一起成長！”如今，開發區的發展日漸成熟，而這個走過瞭多年風雨的餐廳不僅滿足瞭開發區當地食客的需求，也迎來瞭更多市區的老饕。三層小樓位於新港碼頭附近，紅色的窗紗佈簾將落地窗外開闊的開發區天地與餐廳內充滿住傢風情的設計隔成兩個不同的空間，卻又彼此相通。

樸實的住傢風格餐廳，經營的味道也崇尚親切隨和的平民風格，這使得新東江在開發區眾多走高檔路線的餐廳中獨樹一幟，而為瞭配合當地消費群的特殊性，來到這裡，不僅可以品嘗到地地道道的粵菜風味，湘味菜肴也同樣值得推薦。有一隻雞，很“師爺”！

作為愛吃雞的廣州人，你一定對“師爺雞”不陌生吧。很多老廣州一提到吃師爺雞，可能總會想到天鮮閣之類的，但我們卻在市區之外的新東江邂逅瞭這隻很不一般的雞。一眾美食探子多是會吃能吃之人，平日裡什麼美味沒試過，但吃完後也不禁豎起大拇指：“真有‘師爺’的感覺啊！”

原來，店傢對雞隻的選擇十分講究，負責從選雞到烹制的師傅來自著名的廣州九記雞，選用山區農傢放養走地雞，配自調的上湯浸雞，雞味濃鬱，皮脆肉滑。最主要的是，細心的店傢還將整隻雞拆骨上碟，濃香四溢端到面前，大夥就可以無所顧忌，筷子一夾，送入口中，心滿意足地當個“師爺”瞭！廣式燒味，精彩演繹

燒味在粵菜中是一個重要的分支，而新東江則將這個分支演繹得精彩紛呈，單看店傢擺在我們面前的招牌菜，燒味就占據瞭“半壁江山”！

脆皮叉燒（原價33元/例，現特價28元/例）是店傢自設炭爐燒制而成，炭燒而成的叉燒表皮香脆內裡嫩滑，香鬱的肉汁中融合久違的炭香味，樸實的住傢風格盡顯其中。

金牌甘香肉（33元/例）則是傳統叉燒的改版，別看上桌的時候三層肉上泛著一層光亮亮的醬汁，其實，那僅僅是用豉油、糖和水調和而成，與五花肉一起燜制後肉汁滲出，就成瞭濃香的醬汁。湘式美味，傳統而創新

新東江的湘菜做得不錯，這個結論我們用一道菜就能說明一二———湘蓮肉！燜制得熟爛的五花肉入口即化，內包的蓮子肉帶著一絲獨特的蓮心苦味矛盾地沖入口腔，三者結合，也隻能用一個字形容：“正！”(美食導報)

覓食地：新東江海鮮漁港

地址：廣州市經濟技術開發區寶石路3號

電話：020-82209980

餐位：450個，20間房

人均消費：30元

營業時間：11：00~14：00；17：30~21：00停車位：餐廳有獨立停車位