藏身陋巷　老店新店不寂寞(組圖)

●沙律三文魚什菜脆雲吞

●咸檸檬肥牛蒸鴛鴦柳

聽行傢說，不管小店所在的地方有多偏僻，隻要有出眾的產品，就定會有懂得聞香識路的客人。因此，無論是紮根在老城區一條陋巷裡二十多年的老店，還是剛落戶在還沒正式開張的大酒店內的新店，都以其獨有的魅力，吸引著新老客人的熱情捧場。

　　圖/文　梁鈺婕

新店藏身新建酒店內

花冠居酒屋：獨一無二引客來

說“花冠”居酒屋難找，一點也不為過，皆因它處於還沒開張的新生酒店內，附近的各項指引尚不齊備，而且酒店藏身於內街，被眾多樓盤包圍著，如果按圖索驥，你根本無法在天河東路的路面上找到這傢酒店。再打電話問店員，才知道應該在體育東路廣州酒傢旁的華文街走進去，再左拐，走一段還沒鋪好的路，就會看見還在裝修的酒店。雖然難找，但開業3個多月來，“花冠”卻因為口碑佳而引來瞭不少捧場客，尤其是眾多日本客人———“花冠”是名副其實的居酒屋，美味繁多的燒烤+日本清酒、啤酒，最得日本人歡心，且是首傢經營至凌晨兩點半，讓客人極盡歡愉。當然，本地客看中的，是在其它日本餐廳吃不到的既新鮮又特別的當季美味。

美味推薦：關東壽司、紙壽司，據悉，眼下很多日式餐廳供應的壽司為關西派，而關東派更註重所選壽司的種類、顏色的搭配，因為顏色搭配一定要艷麗奪目才能極大地引起客人的食欲，而講究品種搭配的目的，在於吃也有先後順序，如應先吃淡味的壽司，如玉子壽司、吞拿魚壽司等，再逐步遞進，吃濃味的如海膽壽司等。而這裡連“紙”都可一起吃進肚的“紙壽司”可謂獨一無二，盛載壽司的“紙”是用大豆制成，有黃、綠、紅色之分，一開始吃的時候心理上還有點抗拒，但吃多瞭就覺很過癮。季節料理，日本料理比粵菜更講究“不時不吃”，去過日本旅遊的人，就會發現當地食品最愛打上“當季”、“季節限定”等字眼，因為日本人認為當季的才是最新鮮美味的。這裡的季節料理是吸引客人的法寶，潛水活捉、在廣州極少見的“喜知次”，吃蝦仔蟹仔長大的野生左口魚，肉甜細滑的馬糞海膽，日本海產、蝦味濃厚的大隻甜蝦……全都是這個季節盛產，怎有不大啖為快之理。

消費指引：花冠居酒屋

地址：廣州市天河東路153號國德國際大酒店首層

營業時間：11點~翌日凌晨2點半

人均消費：100元

停車：附近

老店藏身昔日繁華地

東方之珠：幾多風雨幾多滋味

上世紀八十年代，長堤一帶是廣州最繁華的地段，匯集瞭廣州人、四鄉人必去的南方大廈，24小時營業熱鬧非常的人人菜館，以及廣州電影院等一眾娛樂消遣場所。但時至今日，這些老廣州熟悉的地方大多已經落幕。與早已消失得無蹤無影的人人菜館同處西濠二馬路上、1985年開業的“東方之珠”卻依然傲然挺立。向新新一族、新客傢人提起西濠二馬路，他們大多不知，但向年輕時愛蒲、如今已三四十歲的老廣州提起，他們就會眉飛色舞地述說起當年的輝煌，而“東方之珠”更是當時古惑仔的聚集之地。時移世易，經過幾多風雨，酒傢的掌舵人也從譚老先生過渡到他的第二代傳人，越發出老酒的醇香之餘，店傢也不斷註入時尚、健康的元素，重新裝修復業近一年內換菜牌達3次，“為的是迎合客人常變常新的需要”。

美味推薦：惠州梅菜扣稔唐排（36元/例），梅菜扣肉給人肥膩之感，不適合現代人需要，師傅遂改用腩排，搭配和味的惠州梅菜一起扣稔，調味僅是豉油、糖，卻能讓人久久回味，是“用平凡汁醬做出不平凡味道”的典型。咸檸肥牛蒸鴛鴦柳（28元/例），肥牛口感豐腴，但多吃會滯，加入廣西特產咸檸後，酸甜滋味正好解膩，加上墊上時令果瓜柳來吸收油分，更覺精彩。沙律三文魚什菜脆雲吞（28元例），中西合璧菜，三文魚的鮮嫩、雲吞的香脆結合，最得新新一族的歡心。山坑螺黃鱔燜涼瓜唐排（36元/例），頗能體現粵菜註重食療養生的特色，各式材料互為提鮮，味道和諧，據某中醫教授稱如此搭配對去濕、提神很有效。漁夫銀網金麥包（18元/半打），包內餐包醬與日本麥片融合，健康美味，而外層的金絲醬，更帶來甜絲絲的美妙之感。

消費指引：東方之珠海鮮酒傢

地址：廣州市西濠二馬路8號新北京酒店首二三樓

營業時間：早上6點半~凌晨2點

人均消費：50元