［珠江賓館］揭開法國宮廷美食的秘密

酥皮海鮮湯

　　高高在上、占據著廣州的法國餐廳地理位置的“制高點”，珠江賓館頂層23樓愛麗思法國餐廳環形的裝修設計極其富麗堂皇。夜幕下，窗外的珠江像一條飄動的玉帶，璀璨的燈火如同耀眼的鉆石一樣鑲嵌在珠江兩岸，讓人陶醉。而更讓人迷戀的是出自法國銀塔廚藝大師Denis之手的宮廷宴席。

　　揭開法國宮廷美食的秘密

　　800多平方米的愛麗思圓形觀景餐廳采用的正是法國宮廷式裝修風格。繞餐廳圓壁漫步一圈，還可以欣賞到凡爾賽宮裡的《拿破侖征戰歐洲》、《維納斯的誕生》、《創造亞當》、《麗達與鵝》等世界名畫，再加上每晚必有的主題音樂演出，可以說，豪華中充滿著強烈藝術氣息，讓人仿佛親身體會皇室王子和公主的浪漫愛情故事。

讓你有置身法國宮廷般奢華感覺的愛麗思法國餐廳

　　“白天看珠江，夜晚看燈光”，由於愛麗思面向珠江和二沙島，珠江水和兩岸景觀的交相輝映盡收眼底。

　　然而，如此高雅的環境和精致的出品，消費卻廉價得驚人。據這裡的主廚介紹，愛麗思主營的正宗法國宮廷大餐和法國大眾西餐，用餐最低消費僅28元起。出自Denis之手的宮廷宴席，在法國需要花費大約4000元人民幣，而在愛麗思，卻隻需八分之一的價錢。法國宮廷式的餐廳在法國需要提前一個月預定，而在愛麗思，隻需要提前一天。特別是現在高考剛剛結束，愛麗思還向學生和傢長發出“歡樂暑假邀請函”－－有一位以上傢長陪同的學生，到愛麗思憑有效證件還可獲贈法式套餐一份（包括法式精華雞湯、巴黎珍珠雞、特色咖啡、奶茶）。

明星鴨胸

　　原味巴巴拉

　　這道長得十分靚麗的甜點，是愛麗思的招牌甜品。把蛋黃攪拌膨脹後，倒入加熱到100度的新鮮牛奶，攪拌均勻後放入新鮮水果和特制香料。混合著蛋香、奶香和水果清香的原味巴巴拉，吃起來口感十分細膩潤滑。　　

　　明星鴨胸

　　從國外進口的鴨胸用香草、紅酒醃制後，放入?爐?制20分鐘，約七成熟最好（此時鴨肉最滑嫩）。然後，再澆上法國蘋果醋調出來的公主汁，將鴨胸的美味發揮到極致。　

香草羊扒

　　香草羊扒

　　將進口羊扒用多種法國香草與奶油醃好，然後，將羊扒煎香，外裹上法國紅波芝士，使得原本肉質清香的扒肉味道更加香濃。　

肉眼扒

　　肉眼扒

　　選用的是最有名的美國牛肉肉眼扒。將肉眼扒烤至五分熟後，將汁多豐滿的扒肉放入牛肉的絕配－－紅酒中醃制，最後澆上黑椒汁而成。

　　咖啡

　　很少能喝到這麼香濃的咖啡！中國人喝咖啡，不喜歡太苦的味道。因而，這道現磨現煮的炭燒咖啡，除瞭想盡辦法將咖啡的苦味降低外，還放入秘制香精，並用奶粉按一定比例調制而成。剛端上桌，濃濃的咖啡香伴著奶香便撲鼻而來，喝一口，更覺十二分的醇香提神。